The World’s 50 Best Restaurants 「世界 50 最佳餐廳」可謂「飲食界奧斯卡」，自 2002 年開始舉辦，一年一度選出來自世界各地出色的餐廳。在 2021 年之前，從未有香港餐廳入圍前 10 名。不過今屆，中環 #大班樓 就代表香港打破紀錄，以排名第 10，成為本地首間入圍「世界 50 最佳餐廳」，也與第 8 位的 #新加坡 Odette 成為頭 10 名中「唯二」的亞洲餐廳。同時，更獲得「亞洲 50 最佳餐廳」冠軍，雙榜齊齊有名。

大班樓開業 12 年，以粵菜馳名，創辦人葉一南、鄧天創辦。兩人為粵菜開創新方向，拋棄傳統粵菜必備的上湯，堅持獨家調味，烹調出一道道「講求真味」的菜式。據官網所指，大班樓選用本地食材，在上水自家農場生曬臘肉，醬料、蔬菜、雞肉、豬肉等等也是本土出品，堅信「只要材料鮮，醬汁靚，烹調方法簡單便好。雞有雞味，魚有魚味，這是粵菜精髓。」但在餐牌上，不會找到魚翅、海參、燕窩等傳統「高級食材」，為甚麼？創辦人指出，「只因為我們認為其他菜式，更加有趣，或者，更加環保。」

晚市套餐每位 $880 起，人均消費的確不菲，但就算想豪氣一試「世界級粵菜」，也要明年請早，因為大班樓表示，即日起至 2022 年 3 月 31日的午餐及晚餐訂位都已滿座，要再訂位，就要等餐廳明年再作安排了。

Photo/ 大班樓 ​​