香港人嘅抗疫旅程唔只令人疲勞，直情近乎讓人產生嚴重抗體，唔少人都覺得一邊被要求做好多嘢，另一邊成套所謂防疫策略又有好多問題，例如一啲地方明明都無咩感染個案又要長期閂門，有啲明顯有問題嘅環節又會離奇放生，甚至連載口罩呢啲防疫基本動作都可以滲雜埋因為要「表達感受」而獲特權豁免；當自己一直努力做咗好多嘢，最終都係「得個桔」（意外地配合咗農曆新年嘅氣氛），呢種徒勞而無功嘅感覺對好多人嚟講都係極其痛苦，再者就係生活秩序完完全全被打亂，身邊人都不斷去問「疫下生活有咩好做？」娛樂、運動等樣樣都唔得，當生活只係剩番返工放工（更甚者係工都隨時無得返，被禁足、被隔離，連生計都成問題），城內中人真係明明無染疫都隨時屈到病。   講起「有咩好做」呢個話題，諗起近日咁啱有機會參與到一個非常有趣，同時又好啱喺當下呢個無嘢好做環境發生嘅活動：《活在田內盡是生命 唔俾時間我做Research點嘔個show俾你》，齋聽個名已經好唔尋常，甚至唔完全準確知道到底個活動係想搞咩；呢個活動係由本地獨立藝文空間小田工作室聯同自由身藝術家張利雄聯合策劃嘅，想用更多方法同形式去展現出有關「創作」嘅唔同面向，其中一個單元就叫做「藝術家的另類生活」。對唔少人嚟講，「藝術家」從來都係一種好神秘嘅物種，唔少人都會好奇，除咗創作同演出，佢哋平時又係「有咩好做」嘅呢？再者，成日都聽到有句老話叫做「創作源自生活」，藝術家嘅生活到底又係點嘅呢？點樣影響到佢哋創作呢？呢啲問題都會喺呢個單元一一出現。   「藝術家的另類生活」呢個單元再分拆成好幾個單位，包括「[理想]刺身」、「Coffee or Me」、「我想Hack落個掣度」同埋「焉知魚之樂」：一班香港嘅編舞、舞者、媒體藝術家、演員同平面設計師黃杜茹、張嘉怡、鄭雅茵同張利雄齊集喺小田工作室，呈現咗佢哋日常生活嘅另一種身分、另一個面向：有人將佢由台灣留學至回流香港畫過嘅畫重新策展、有人分享手刺紋身技藝，以至即場為有緣人「刺身」、有人調泡手沖咖啡並示範拉花竅門、有人展示各類親手製作玩意玩具、有人為魚缸造景並進而建構平衡生態等等。   不得不講嘅係，香港嘅藝術家唔少都真係非常多才多藝，除咗藝術創作嘅本業，仲有好多其他嘅鑽研同挖掘，喺今次「藝術家的另類生活」之中，參與者就有機會用睇演出節目以外嘅方法進入佢哋嘅世界，了解佢哋喺生活上同生命中嘅更多唔同範疇，包括價值觀同成長背景等等，同時上面所講嘅每一樣技藝、手法，以至成品，又都同佢哋本身嘅創作實踐有著微妙嘅影響同連繫，於是乎參與者就有機會去用一個「全人」角度接觸同了解到一班相當有趣同有意思嘅藝術家。   喺眼前無咩好做嘅日子，我哋都不妨把握機會停一停、諗一諗自己「到底有咩好做」，以至「有咩真係想做」，等到日後時間一到（極希望係不久嘅將來），就可以立即全情投入「你想」嘅生活，做到不白過（依家）同不枉過（將來）。  

近日愈來愈多俄羅斯球迷抵制一項新法律，就是進入體育場前要出示個人資料。這個法律會於6月1日生效，要求球迷入場前向政府提交個人信息，才可以入場「睇波」。俄羅斯當局表示，他們會調查球迷背景，並且拒絕有犯罪紀錄或任何被視為「意圖從事非法行為」的人進入體育場所，目的是提高體育場所的安全。俄羅斯三大俱樂部——辛尼特、斯巴達和中央陸軍的支持者團體就譴責計劃中的球迷身份系統。  他們認為這是過控制的手段，並不認為會更有效保護觀眾的人身安全。   其實，俄羅斯2018 年世界盃已經實施類似的球迷 ID 系統，要事先登記才可入場。這種種手段，其實都是為了防止「足球流氓」或球場上出現暴力行為。順便為大家介紹一下什麼是「足球流氓」(Football hooliganism)，所謂足球流氓其實是一群會在球賽用暴力手段去發洩的極端球迷。根據牛津字典，最早在60年代已經可以見到’football hooligans’這個名詞。英國被公認為最早出現和擁有最激的「足球流氓」，不少報導指出英格蘭球場上經常出現球迷鼓譟，衝到敵隊球迷中作挑釁行為等。1989年的希斯堡球場慘劇，因為球迷在看台推撞，使前面的球迷被壓向鐵絲網，最後鐵絲網倒塌，引發人踩人，96名球迷喪生。英國在七十年代就先後制定了《體育安全法》、《體育場地安全法》等，又在八十年代頒布法律，在比賽場地內亂扔東西﹑擾亂秩序等通通都定為刑事犯罪。更有法案要求所有看比賽的觀眾，必須強制認證身份，為防足球流氓混水摸魚進入場區。   2016年歐洲國家盃，也發生過俄羅斯足球流氓大戰英格蘭球迷的事件，當時俄羅斯足協還被罰款11萬5千歐元，並要求當局「管理」這些球迷。事後，俄羅斯總統普京就此回應，說球迷鬧事確實不要得，不過他不明白200名俄國球迷，如何打倒千名英格蘭球迷，不少人認為他此話是暗示責任不只在俄羅斯球迷身上。   各國對於足球流氓都可謂嚴陣以待，2018年俄羅斯世界盃，英國當局曾警告會去俄羅斯看球賽的國民一定要注意安全，小心成為俄羅斯足球流氓的攻擊對象。之前有報導指，俄羅斯的足球流氓在世界盃前做了很多準備，例如青少年打鬥訓練，有少年組及女子組之分。俄羅斯有多個足球流氓組織，這些足球流氓大部份來自莫斯科及聖彼得堡，會向球迷索錢用作投資商店，售賣球隊用品。俄羅斯國家杜馬（下議院）曾經通過政府法案，要求官方體育賽事的主辦單位，要在俄羅斯內務部網站核對球迷資料，以防有被法院禁止觀賽的人入場。俄羅斯媒體報導，2015年有3000名俄羅斯球迷在「黑名單」上，主要是莫斯科中央陸軍﹑莫斯科斯巴達等球迷。    

在一線城市的邊緣、二、三線城市的角落，夜晚小販檔中，往往都有「東北烤冷麵」的身形，帶著傲慢與偏見，在寒冷天氣下，我為了有個熱的東西暖手，為了由走回家的路有個伴，為了滿足好奇心，買了人生中第一份烤冷麵。   前面的年輕男子邊低著頭玩電話遊戲，熟練地點菜：「一份香腸和一份雞扒的，都不要洋蔥，多刷點醬，加辣。」「好嘞﹗20」老闆也沒有看他一眼，緊盯著前面的鐵板，雙手縱橫交錯、亂中有序地在方寸大的小攤上遊走。   我點了一份只加雞蛋少辣的，盛惠6元，老闆在鐵板上倒了點油，一隻手用鏟推開，另一隻手從一個膠袋中拿出一塊膠片似的長方形「冷麵」放在鐵板上，據說那冷麵原本是真的煮「冷麵」的麵，類似韓國冷麵，用油炸或煎成一塊餅，大家可以想像類似日本的大坂燒，不過隨著「工業化」推演，直接造成了一片一片薄一點又軟一點的麵片。   冷麵落到鐵板上不到一分鐘，老闆就在上面打隻雞蛋，再用掃慷慨地抺上了一層又一層醬，此時老闆更像一個油漆工人，直至她在上面灑上了洋蔥和芫茜，令工業風加了點藝術色彩，「咔」馬上清脆的一聲，鏟子落在冷麵三分一位置，另一個鏟子順勢把冷麵翻起來，兩三下工夫它就捲疊成一個有點似春卷的東西，利落地滑入一個膠袋中，全程不過一分鐘左右。   一口咬下去，沒有我想像中「油淋淋」，口感令我喜出望外，冷麵有點脆又有點煙韌，加了蛋之後又添了一分柔軟和親切感，有點似那種加了蛋漿的大煎堆。醬是咸甜口味再加上辣，有點和韓式醬料相似，那陳醋的酸在隨後緊接著，百感交集又不算違和，少辣的它令我體温上升了幾度。   這「東北烤冷麵」並非東北傳統食物，它最常見是夾香腸，特色是醬特別多，口味非常重。據說是九十年代東北一個在學校前擺檔的小食檔主無意中發明，而又十分暢銷，再演化成簡易的冷麵片，全國風行。   但我對這食物的偏見來自於醬、油、冷麵、香腸、火腿、甚至橙色的雞扒，都是很「化學」的東西，但化學加重口味就等於「廉價地刺激味蕾」的零食方程式，在東北這片經濟上、文化上、歷史上被時代抛棄的邊緣化土地，它的出現成了年輕人力所能及的潮物、奢侈品。它又跟隨著出城打工的階層走到了全國，有外來工的地方就有它。   跟東北烤冷麵面世的，還有東北的文化作品，如電影《鋼的琴》、紀錄片《鐵西區》、小說《冬泳》甚至近年的神曲《野狼DISCO》，開啟了大家對東北的想像。   「烤、冷、麵」在外來人看來諷刺或幽默，卻又十分合理地存在，默默地滿足著一部分人的需求。   -------------------   不散之筵席 —— 喜歡由民間日常菜餚小吃去了解人和社會。小時候別人問我最愛吃甚麼，我都不太懂得回答，彷彿已知道自己在吃貨的生涯中，越吃得多，越覺得自己膚淺。   #ACOO #OASIS #未來力 #專欄   

如果你是一位咖啡迷，又有睇近期熱爆的Netflix韓國真人秀《單身即地獄》，相信都留意到，節目中參加者贏得比賽時，獎品之一竟是可享用一杯冰凍美式咖啡（iced americano）。事實上，凍美式咖啡出現在韓劇比率，應該是眾咖啡款式之冠。連流行語都有句「얼죽아」，意思就是「凍食也要喝冰美式」。到底這杯黑漆漆、外型毫無特色的淡味咖啡，為何會得到嗜辣愛美的韓國人歡心？   在千變萬化的咖啡世界中，美式咖啡最簡單不過，就是意式濃縮咖啡加熱水，冰美咖就是將水換成冰，不加糖、不加奶，跟跟香港茶記的「凍齋啡」類似。韓國人愛上冰美咖，原因眾說紛紜，其中一個說法是跟「部隊鍋」一樣，是駐韓美軍留下來的飲食文化，但這點連韓國人自己都半信半疑。   幸好筆者有朋自遠方，隨即向多名在韓國生活多年的港人求答案。綜合他們的解釋，可以得出「貪平」、「貪方便」、「貪靚」就是冰美咖俘虜韓國人胃口的三大主因。   首先，韓國人光顧咖啡店的次數極之頻密，朝早上班前一杯，中午飯後也愛轉場至咖啡店飲一杯，下午跟同事外出又一杯。正所謂小數怕長計，出外工作不想「獨家村」又要減輕每日咖啡開支，最佳辦法就是選擇最便宜一款，而美式咖啡無奶無糖無花臣，成本有限難叫價甚高，少少價錢就有一大杯，當然成為一眾上班族至愛。加上咖啡溝水後可降低咖啡因濃度，一日三杯也未算對身體造成太大影響。   另一個原因便是「貪快」，有韓國朋友形容他們「飲咖啡好似飲水咁」，基本上買咖啡已變成慣性動作，根本不想太費心神選擇，只希望「快買快飲快走」，情況就像香港人去澳洲牛奶公司般，一坐低就自動波講「炒蛋多士」而不假思索。結果，可以快速沖調、毋須久等的美式咖啡，自然成為韓國人首選。至於為何取凍不取熱，很簡單嘛，既然都講求效率，又怎會有耐性慢慢等熱咖啡放涼呢？   最後冰美咖可以瘋魔萬千韓國少女，或多或少跟他們愛美習性有關。咖啡向來有加快新陳代謝燒脂之效，但一日三杯咖啡，倘若又加奶加忌廉加朱古力，那驚人熱量只會「得不償失」，所以追求苗條身型的韓國美少女，識飲梗係飲冰美咖。