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【最盡闔家辣DC佬】50歲的士大哥神還原80年代XO醬 憑半島嘉麟樓同門秘方食譜疫下翻身 100%刀切手炒超足料
【最盡闔家辣DC佬】 50歲人走去做Slasher?揸開的士嘅材哥疫情下收入大減🚕,竟然摷返起80年代喺高級粵菜酒樓做學徒時學整嘅XO醬秘方出嚟,實行小本經營!🌶️ 100%全人手製作🤏,精選泰國蝦乾蝦米🦐、日本乾瑤柱,每次限製100樽,賣完就算,就就有網店平台招手都唔理,材哥並唔係佛系經營咁簡單,只係想每一樽XO醬都做到盡善盡美,神還原80年代真正風味!😋 唔聽材哥講都唔知,原來XO醬係香港廚師發明🇭🇰👨🍳,佢手持嘅配方更加係同半島酒店嘉麟樓同門🏨! 🎞️全片請即到ACOO YouTube 🌶️材記香港XO辣椒醬 🍳共廚家作 @sharingkitchen
【造夢也都因你】鄭中基用鏡頭記錄香港人情味 拍戲空檔覓拍攝對象
Ronald鄭中基作為歌手及演員為人熟悉,但其實他也是一名出色的攝影師,喜歡以街拍記錄香港充滿人情味的事物。近日他與Leica合作舉行個人攝影展,展出他所拍攝的舊式髮廊、木鳥籠鋪、後巷補鞋師傅等不同的老店和傳統手藝。用相片記錄時代下的老店情懷,展現濃厚的人情味,大眾亦可細味他的鏡下香港日漸式微的事物。 Ronald接受我們訪問時回覆,攝影展中十四幅相片中,他最深刻的有兩張相片:第一張是一間屋村士多,特別在於「老闆好有型」。他回想說起初老闆很害羞不肯被拍,後來卻自己走出士多門口擺甫士,Ronald立刻用鏡頭捕捉,更打趣指不知道老闆是不是故意擺好姿勢讓他拍攝呢!這張相是他在拍戲的空檔時間拍下的,可見他是多熱愛拍攝。 另一張是他在新蒲崗窄巷裏遇到的一位補鞋師傅,他的檔口是用自己的工具堆砌而成。 街坊把自己的鞋拿過去,告訴師傅他們想怎樣調整,師傅二話不說就開始修理,已有無形的默契,不用多說一句。Ronald表示其實在拍攝的過程中,師傅都沒怎麼理會他們,默默專注在自己工作上。他很喜歡自己拍下只有師傅雙手的照片,因為那雙手看上去就好像已經表達了他的故事。 作為明星,比起被拍,Ronald更喜歡拍攝,透過攝影覓得只屬於自己的空間。他表示自己享受跟被拍攝者交談,了解他們的故事,相片有故事承載,使其看起來會更有質感,亦更易與觀眾連結。 他接觸攝影的契機源自有一次翻出爺爺的Leica M3,自此他便與Lecia結緣,更在Flickr以「tinyeyes」的匿名身份廣為人知,被指是Flickr上最優秀的Leica攝影師之一。現時更有機會到訪他的個人攝影展,細味他的鏡下香港日漸式微的事物。
【冬天該很好你若尚在場】 張國榮幫襯過的眼鏡店 半世紀中環藝華光榮結業
大明星光顧眼鏡小店,驗了眼,選好鏡框,付過訂,對老闆的服務很滿意,這個人就是上個世紀九十年代紅透半邊天的哥哥張國榮。 藝華眼鏡店的老闆女兒Esther,這天在凌亂的閣樓小店裏,一邊收拾,一邊等待行家來「尋寶」——過千副的眼鏡框、五顏六色的眼鏡盒和眼鏡布,還有幾台古董級的驗眼儀器。老店的裝潢仍然停留在上個世紀的七十年代,近年生客不多,來的都是些老熟客。藝華1971年開業,至今50年,有幾個名字經常會從老闆的口中聽到:張國榮、許冠文許冠傑兄弟和李明逵……每次說起,老闆總是沾沾自喜地說,熟客除了覺得他配的眼鏡戴得舒服外,還喜歡他夠詼諧,如果套用現今的術語,即整個UX都充滿了歡樂。可惜這種賓至如歸的愉快體驗,終於來到say goodbye的一天。 計劃2月底舉辦義務社區眼睛檢查活動的昭和眼鏡負責人Jacky,經朋友介紹來到藝華,看有甚麼物資可以轉贈有需要的人。琳瑯滿目的眼鏡框沒有吸引到他,倒是幾台驗眼設備令他嘖嘖稱奇:「這些都只曾在教科書裏見過,實物還是第一次看到。」他說,上世紀七八十年代,這些儀器不僅可以驗度數,還可以檢查眼睛健康,例如角膜、晶體、視網膜等,估計那個年代,全香港只有十幾個視光師有這種專業,藝華的鍾老闆就是其中一人。 上一輩人不少是從廣州走難到香港,當時只有16歲的鍾老闆,游水來到香港,找到的第一份工作就是眼鏡學徒。後來自立門戶,開了藝華,還當上視光學學會的會董,做過理工大學視光師的考官。藝華開了半個世紀,鍾老闆也到了81歲的高齡,近日發現患上認知障礙症,無奈要謝幕,走下他的舞台。 計劃永遠趕不上變化,Esther原本打算今個周末舉行開放日,讓熟客、街坊和其他的市民,來藝華免費選取適用的眼鏡框,可惜防疫規定又再收緊,令這好事泡湯。金無辦法,月底前不清空鋪頭,就要畀多一個月租。」Esther只好加快速度清理藝華,「爸爸喺呢到幾十年,留低好多心血,咁就匆匆抹走。」小時候的她,每逢暑假都會到藝華「打躉」,有幾年比較清閒,甚至會做暑期工幫手抹鏡框,賺賺外快……這些都只能留在自己的回憶中。
【又少一間!】 深水埗均香餅家不敵貴租捱不到中秋 老闆:有街坊幾代人都係到買餅食
還有個多月就到中秋節,但如果想嚐一口有42年歷史,位於深水埗的均香餅家製造的傳統月餅,就要趁早,因為餅店敵不過業主大幅加租而會在月底結業。 均香餅家由店主一家經營,在香港自設工場,雞仔餅、皮蛋酥、摩囉䅇、老婆餅、炒米餅、角仔都是92歲婆婆的心血,「我當間餅店係屋企」。除了婆婆外,一班老街坊同樣不捨老店的獨特手工及人情味,有些街坊幾代家人都幫襯這間麵包店。時值中秋,連月餅都出馬,迷你蓮蓉月、豆沙月、五仁小月餅等等,都很受街坊歡迎。老店人情味滿滿,餅家過往四年,每星期還會有兩天免費送麵包給老街坊,與當區長者建立了深厚感情。 你家附近有沒有「由細買到大」的老店呢?在中秋這個團圓的日子,不妨多多支持吧!