【被冷落的魚皮餃兄弟】 港版角落生物－懷舊魚札 魚肉、紅蘿蔔、西芹 清香有質感

角落生物中有很多可愛角色都是被人吃剩的食材，例如炸蝦尾。現實中，有一款香港懷舊食材，明明用料跟魚蛋、魚皮餃差不多，卻一直被人冷落！說的是魚札。 魚札與魚皮餃相似，外皮同樣用魚肉製成。內藏紅蘿蔔、雲耳、西芹、豬肉，每間小店做法不一，但也不出這幾款食材。做得好的魚扎，外層緊緻有質感，魚肉香氣芬馥。而內層的紅蘿蔔、西芹爽口清香。兩者相得益彰，其鮮甜味一點也不遜色於魚蛋和魚皮餃。 雖然魚皮餃和魚札的外皮出自同一份魚漿，但兩者味道各異。魚札外皮較厚、有鬆化口感，而魚皮餃外皮相對較薄，口感卻較實在。只可惜熱賣的只有魚皮餃，而魚札則買少見少。 不是每間粉麵店也可以買到魚札，以下列出幾間小店堅持賣冷門又具本地特色魚札，你會支持嗎？ ◆魚餃皇 地址：九龍城衙前圍道140號 ◆黃明記粥粉麵家 地址：九龍城啟德道80號地下 ◆ 榮記 地址：堅尼地城粉麵老店