【兩代人的味道】 西環石塘咀老麵檔保留47年前原味道 招牌手打鯪魚球 周潤發都幫襯！

隨時間過去，不少傳統味道失傳，那些得以傳承下來的美味，更顯彌足珍貴。#石塘咀一間 1974 年開業至今的潮州麵檔 #源興隆 ，就由第一代老闆傳到兩個兒子手上，現在再由女兒和女婿 Paul 接手，兩代人默默耕耘，只為守護老字號的味道，還有西環街坊的回憶。 47 年來，每一碗麵都是精心傑作。 大地魚、蝦殼、豬骨、陳皮及自家製羅漢皮 —— 每日新鮮熬出湯底；鯪魚、陳皮 —— 人手打出招牌彈牙鯪魚球，每日限量，售完即止；豬肉、木耳、鮮蝦 —— 包出粒粒飽滿的水餃，還有墨魚鬚頭、五香豬手、蠔皇燜冬菇、柱侯牛筋…… 實而不華，勝在真材實料，連 #周潤發 也是捧場客。   一如香港其他社區，西環近年也轉變不少，街頭三步一鋪，新型 Cafe、小店林立。不過 Paul 正正就想保留這西環原味道，才會由原本打滾多年的眼鏡行業，轉投飲食業，由開鋪、樓面、打鯪魚球，樣樣學問都親力親為，讓西環街坊隨時可以來一碗記憶中的味道，就好似他「每次來這裏，都覺得好像剛認識我女朋友 —— 即我太太時，一模一樣」。