有沒有發現，走入舊式屋村，在不起眼的角落，總會有一間辦館 —— 燈光昏暗、不少冷氣也沒有，只靠着一把大風扇在轉動；而貨物就擺放得亂中有序，在貨架上排，放滿感覺塵封多年的威士忌、拔蘭地、三蒸、五加皮、茅台等唐酒洋酒？你有嘗試過走進去嗎？而你又有疑惑過是甚麼讓人們願意走進去嗎？

｜辦館到底是甚麼？

辦館可以說是香港時代的印記。過百年前，為了應付住在香港的外國人的生活所需，洋行代理進口，再經辦館分銷給批發商和零售商，而酒類和雜貨就是辦館主要售賣的兩類商品。難怪，現在的辦館，由可樂糖、薯片等零食，到各式各樣的酒類都有！早期的辦館主要位於中、上環一帶，是因為當年的外國來港商人主要以船來往香港，「辦館」因而集中於鄰近碼頭的中上環一帶，域多利皇后街更一度被稱呼為「辦館街」。

如今，舊式屋村都不難找到辦館的身影，而為了做街坊生意，辦館也開始售賣乾濕雜貨。位於柴灣漁灣村的聯昌辦館已開業逾四十年，現時由兩位第二代的繼承人「渣fit」，承繼家業，也方便照顧年邁的母親。對於很多人都分不清士多和辦館，負責人蔡小姐形容，士多可能「得少少細路仔野」，但辦館是「多啲洋酒，以前仲有埋米、油、罐頭，乜嘢生活（用品）都有」。

蔡小姐憶述自己小時候會和媽媽用辦館中的米、油等「煮兩餐食」，這也是他們辦館以前會同時售賣雜貨的原因。辦館開在漁灣村，以前他們會將大地魚燒脆、碾碎，製成用於煮食的粉末，「加落河粉到就會變左有好似艇仔粉咁嘅味」。

｜我拼命去生存

隨着時代的變化，它們售賣的商品也今時不同往日。蔡小姐指，當大眾習慣了去超級市場買米、油、罐頭等商品，她們唯有減少這類貨品，取而代之的是較多街坊需要的飲品和零食，但不少辦館仍然敵不過激烈的市場競爭而倒閉。

「以前藥房都唔會賣飲品啦，賣藥賣嗰啲就夠啦佢哋，而家都做到好似攞埋啲嘢飲啊，就其實真係好競爭，超級市場佢又賣幾多平啲」。面對多方面的競爭，再加上店舖位於漁灣村的內圍，被其他的商戶圍困，左邊又有一間便利店，蔡小姐感嘆賣得貴的話只怕會更少顧客，因此也不敢加價。

辦館內的貨品，為迎合顧客口味不停轉變，唯一十年如一的，就是賣酒。蔡小姐指，辦館售賣的多數是外國進口的酒類，除了因為記帳時間較長外，也因為利潤好，吸引不少部份辦館專營洋酒的生意。

大家又猜不猜到，甚麼人去屋村的辦館買酒比較多？原來是附近的街坊或者是建築工人。「佢哋覺得咁辛苦去做野，大汗疊細汗咁做，咁咪間唔中買支，飲完，個人就好舒服。」蔡小姐形容，飲一杯對他們來說就像是獎勵自己一樣；而酒不會因為存放太久而過期，因此一直是辦館中的坐上客。

｜悄悄消失的舊香港 

對以前的人來說，辦館絕對是一間「便利店」。隨着便利店大行其道，光顧辦館的人越來越少。蔡小姐感嘆，現時來幫襯的多是老一輩，年輕人總是習慣去便利店。「要慢慢訓練佢哋嘅，即係譬如佢攞住嗰啲嘢飲我又有，我咪同佢講，喂，平三蚊喎，買多包野食吖，咁樣㗎。  」她希望透過這種方式，尤其對年紀比較輕的學生，令他們慢慢明白辦館的價錢比一般便利店更便宜。

改變貨品的種類、賣得比便利店更便宜，經營者已經想盡辦法去適應現況，無奈地，生意還是越來越少。蔡小姐指，若然情況持續，「無理由蝕住做」，她也有將辦館結束的準備。到底在便利店隨處可見的年代，舊式的辦館仍然有它生存的空間嗎？不妨在下次經過時放慢腳步，嘗試在辦館中尋找回憶的味道。

攝影：Andrew @andrew_bangchan
文字：實習記者Janet
設計：PO @p12_o28

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