香港的茶餐廳或冰室，套餐通常附上「紅湯」或「白湯」，紅湯是羅宋湯，白湯則是忌廉湯。港式羅宋湯伴隨你我長大，但與烏克蘭﹑俄羅斯的正宗羅宋湯相距甚遠。

俄羅斯與香港，聽上去相距十萬八千里，但原來歷史淵源，全部藏在這碗羅宋湯裡。1917年，俄國十月革命爆發，布爾什維克黨使俄羅斯帝國倒台，沙皇從此成為歷史人物，而大量反對布爾什維克的俄羅斯人四處逃亡，很大部分逃入中國東北地區及上海。以哈爾濱為例，20年代有接近20萬俄羅斯人。

四散的人們，開起餐館來，他們逃難至上海，將俄國家鄉菜帶到繁華絢爛的不夜城。羅宋湯的本來以紅菜頭及薯仔作為主要材料，再加上酸忌廉攪和飲用。不過各處鄉村各處例，上海人又豈吃得慣紅菜頭這種帶有土腥味的食材，於是便出現了用蕃茄醬及椰菜作為材料的羅宋湯，這也比較貼近我們常見的港式羅宋湯。

俄國人及上海人到香港發展，也開設了俄國餐館，《阿飛正傳》取景之地－－皇后飯店(Queen’s Cafe)的創辦人則是從上海來港，曾經跟隨俄羅斯人學廚，餐廳以羅宋湯﹑俄國牛柳絲及紅燴牛仔肉等聞名。香港的俄國菜，有幾間廣為人知，例如特卡琴科餐廳(Tkachenko Restaurant)﹑，還有有名的「車厘哥夫」餅店，其實前身是50年代開業的俄羅斯餐廳。但隨時代發展，俄國餐廳來又去，現存的並不多。

到過俄羅斯或烏克蘭旅行的香港人，無一不對當地的羅宋湯感到既親切又陌生。「羅宋湯」較貼切的名字，應為「紅菜頭湯」，沒有茄膏作為主軸，多了一些腥和酸味，再配上陌生的酸忌廉，這才是正宗羅宋湯的味道。香港的羅宋湯經過歷史洗禮，為了迎合不同飲食習慣的人改變了烹調材料，但羅宋的起源在哪？俄羅斯人說羅宋湯是他們的，烏克蘭人卻說他們才是羅宋湯的起源。

俄烏羅宋湯同樣必須有紅菜頭，每位母親都擁有自己的食譜，不過俄羅斯人喜歡用牛肉烹調，烏克蘭人則通常以豬肉煮湯。2019年，俄羅斯外交部在官方推特上發文指，羅宋湯是俄羅斯最著名和受歡迎的美食之一。這則帖文令烏克蘭人大怒，遠在古羅斯時代，東斯拉夫人建立的第一個國家，俄羅斯﹑烏克蘭及白羅斯都指自己是古羅斯的起源。古羅斯的中心正是現在的烏克蘭首都基輔。因此，烏克蘭人深信從歷史來看，羅宋湯是他們的產物。俄羅斯與烏克蘭，因為歷史因素本來就恩怨交織。2014年，俄國吞併克里米亞，自此兩國新仇舊恨累積起來，更加不共戴天。一碗羅宋湯，隱藏的是民族自尊及捍衛國家飲食文化的重任。