【余拜仁】：走入Netflix 學下人哋點樣成功
香港嘅防疫戰似乎終於見到曙光，全民嘅生活亦都有望慢慢復常（希望唔會變成另一傳聞），疫下生活中，唔少人都花咗頗多時間喺各大串流平台上面，大量優質節目陪伴住大家走過唔短嘅疫下時光，當中Netflix一定榜上有名，《怪奇物語》、《紙房子》、《后翼棄兵》、《魷魚遊戲》、《今際之國的闖關者》同埋《華燈初上》等等，隨隨便便都數到一大堆叫好叫座、風靡一時嘅影視作品；睇番少少歷史，Netflix係喺1997年8月底成立，年齡上比起「新香港」輕少少，成立之初似乎都不過係一間DVD出租初創企業，20多年嘅時間話短又唔短、話長都唔長， 當有啲嘢極速腐化腐敗腐爛到渣都無得剩嘅同時，Netflix就爭氣地成為咗全球最大嘅電視同電影製片商之一，佢嘅使用者數量更加超越晒美國所有有線電影頻道嘅總和，到底背後有咩成功之道呢？ 除咗睇Netflix嘅影視作品之外，如果仲想了解多啲後面果班人點樣做到咁多好嘢出嚟，以至係好奇呢班其實係咩嘢人，同埋每日返工又喺度做啲咩等等，有一本書係必須介紹俾大家—《零規則》（No Rules Rules: Netflix and the Culture of Reinvention），唔知點解，華文世界嘅譯名係比較輕減嘅，某程度上英文原名又係比較一目了然；呢本著作依家被譽為管理學世界嘅新經典，除咗頭先列舉嘅問題，佢亦都深入地揭示咗好多Netflix內部嘅獨有文化，成為咗全球大小企業機構管理層嘅參考天書，所以喺華語閱讀圈入面，佢係有一句都幾具體嘅市場銷售Tagline：「首度完整直擊Netflix圈粉全球的關鍵祕密」。 成日都話，對人對事都好，唔好剩係掛住睇Content而忽略咗Context，所以真係去講本書入面啲內容有幾正之前，好值得了解下呢本書係點樣寫成：話說《零規則》嘅作者之一就係Netflix創辦人Reed Hastings，佢邀請咗嚟自歐洲工商管理學院（Institut Européen d'Administration des Affaires）嘅教授Erin Meyer合作，Erin親自前往世界各地嘅Netflix 辦公室辦事處、觀察唔同部門同員工嘅運作，再同佢哋做訪問，加上佢同Reed嘅對談，同埋自身嘅研究，養份極多，唔單只全部都係第一手資料同訊息（Primary materials），同時間涵蓋嘅深度同闊度都係非常充足，喺不停嘅情景同環境切換之中，甚至可以令讀者有種錯覺：我依家就置身喺Netflix之中，聽緊同事同老細分享我哋嘅成功之道。 最後，想同廣大讀者嚟個互動，講起Netflix管理學，Reed有一句不斷被重覆引用嘅金句，都係相當提綱挈領：「就算沒有服裝規定，也不會有人裸體上班」，你哋從中得到咗乜嘢啟示呢？
【羅素的紅】：為什麼俄羅斯人大規模下載維基百科？
俄羅斯當局再度試圖壓制媒體，限制俄羅斯人民了解俄羅斯入侵烏克蘭的情況。福布斯報導，俄羅斯媒體監管機構星期四威脅維基百科，要求維基百科刪除關於俄羅斯入侵烏克蘭事件與克里姆林宮版本不一樣的信息，否則會罰款約49,000美元。 報導指出，俄羅斯媒體審查機構Roskomnadzor要求維基百科刪除任何「誤導」俄羅斯人的信息。根據媒體Vice的說法，俄羅斯維基百科編輯在今個月表示，Roskomnadzor威脅要阻止維基百科在「俄羅斯入侵烏克蘭」中的俄語條目。 維基媒體基金3月3日的一份聲明中表示，面對審查子恐嚇成員，他們不會退縮。 這並非Roskomnadzor首次出手，早前他們也威脅谷歌，如果不刪除他們要求的YouTube影片，就會罰款約98,000美元，或以YouTube在俄羅斯年收入 20%作為罰款。目前，YouTube是最後一個在俄羅斯維持服務的美國社交媒體平台，俄羅斯政府在入侵烏克蘭之後，已經封鎖了Facebook、Instagram和Twitter 。根據早前通過的「審查法」，在俄羅斯將俄羅斯對烏克蘭的入侵行動稱為「戰爭」或「入侵」都是犯罪行為，如果發放任何被視為抹黑俄羅斯軍隊的信息同樣是犯法。已有封鎖大部分社交平台的歷史，不少俄羅斯人相信，未來可能連YouTube也將無法使用。 面對俄羅斯當局對維基百科以及審查法的威脅，有數據顯示俄羅斯人開始大量下載維基百科的資料，目前他們是維基百科下載量最多的國家，在3月上半個月就被下載了105,889次，與1月時增長了4,000%以上。在俄羅斯入侵烏克蘭之前，俄羅斯針對維基百科的下載量很少進入前十名，但在入侵烏克蘭之後，一直穩居第一。 早在2015年，俄羅斯就審查過維基百科，因為當局認為維基上的一些文章令人反感，例如關於大麻的資料，媒體監察機構Roskomnadzor更曾致函維基百科要求刪除某些文章，但俄羅斯維基媒體拒絕。因此，網站曾被封鎖一整天。不難想像，克里姆林宮自己也是維基百科的「寫手」，由於維基百科是大家都可以編輯的，俄羅斯官方當然也不遺餘力的「糾正」大家的一些錯誤用字。 俄羅斯入侵烏克蘭超過一個月，早於開戰初期已有分析指俄羅斯總統普京可能錯判認勢。目前，美國白宮傳訊總監貝丁格菲爾德更指出，有情報顯示，普京有感自己被俄國軍方誤導，因此與軍方關係緊張。普京的幕僚不敢說出俄軍表現欠佳的情況，也導致普京可能不太掌握軍方目前在烏克蘭的情況。
Damia誠意打動！ 大帽山英雄亭髮型師現真身 為香港人打氣
Damia之前尋找大帽山髮型師任務失敗，以為故事就咁告一段落，點知劇情峰迴路轉！髮型師佐治哥收到Damia留低嘅小心意之後，終於肯同Damia見面！
【肥饕】：入口一分鐘 炸薯條半日功
有留意飲食界新聞的你，必定聽過已故名廚Joël Robuchon的鼎鼎大名，這位摘星無數的世界級廚師，最受世人追捧的菜色，是一道香滑牛油薯蓉。不要輕看此菜，不少食客再三光顧Robuchon，也是為了一客薯蓉，而肥饕每次到中環Robuchon都必點此名物享用。 能夠將薯仔這簡單食材發揮得淋漓盡致的驚世廚師，世界上除了Robuchon，就不得不提另一米芝蓮三星名廚Heston Blumenthal的炸薯條。 一般快餐店炸薯條都分為兩個步驟，即先以低溫炸熟炸透薯條後，再以極高油溫「二炸」，快速扯走薯條外層水份，令其變金黃色並達至酥脆，但這做法有致命傷，因薯條內部的水份未抽走，不消一會便滲透至外層令薯條軟化。 而Heston自家獨創的炸薯條，外皮鬆脆之餘內部不死實，長期擺放保持無比酥脆。曾有人形容，其酥脆程度拍得上廣東燒味的「玻璃皮乳豬」。而Heston的脆炸秘訣，並非什麼驚為天人秘密，碰巧正是疫情下香港人擁有最多的東西－時間。 Heston先把薯仔切粗條後，水煮大約20至30分鐘，煮至薯條近乎「若散若裂」狀態即撈起。薯條的裂縫，意味增加薯仔跟油的接觸面，令油炸達至「風琴」效果，道理跟波浪型薯條較直條型更容易炸脆一樣。 花時間又手殘都懂的步驟來了。煮後的薯仔瀝水後，要放進雪櫃雪藏最少半小時，好讓薯條的大部分水份被抽走。然後以低油溫（約130度）淺炸，此時千萬不要心急，薯條慢慢炸約五分鐘，顏色微微轉深後便成，此時薯條表層已有一層薄薄脆皮，但說得上是完美薯條，Heston又怎會滿足於此。接下來進行第二次懶人步驟，再將薯條放進雪櫃抽乾一至兩小時，務求徹底去除薯條所有水氣。 最後一步，就是把油溫調高至約190度後進行二炸約三分鐘，當眼見薯條外皮變成誘人金黃色後即可撈起，灑上海鹽調味，一份鬆脆無比的完美薯條隨即誕生。只要你咬開薯條，感受到那清脆「咔嚓」聲帶來的快感，所花的時間及心機，都是值得。
媽媽睇死無出色 男友落井下石 港產女打手破宿命成Netflix特技演員 「我一直為自己鍾意嘅事努力！」
一句看似隨口吐出的說話，讓這名女打手握緊拳頭，為自己喜歡做的事博盡無悔。沒有魁梧身型的她，竟然可以打到為Netflix電影做特技演員，憑的是甚麼？
Damia體驗搬運工人 一日去勻港、九、新界 運送貨物同七師傅、許廷鏗有關？
好多人為社會默默付出，即使環境再差，都希望幫到有需要嘅人。Damia今次就跟住「Share for Good」司機安仔，體驗搬運工人嘅工作。佢哋運嘅，唔係普通貨，而係基層市民最需要嘅物資，立即睇吓佢哋嘅送貨行程！
【年頭小結算】3月31日 – 被疫情消耗的1/4年 驚嘆「我做咗啲乜？」定讚嘆「咁都捱得過！」
一年容易又過了1/4，今天已經是3月31日了。小編除了新年那段時間有經常外出拜年外，就經常「躲藏」在家中。在zoom上網課、在家WFH和留家抗疫，除此之外還有甚麼可做呢？就讓小編在這裡與大家一起做個年頭小結算吧！ 來公開一下小編年頭設下的To-Do List！ 1.去旅行！ 封關了，所以還沒去到。 2.與朋友慶祝生日。 限聚了，人數多於2人，要分開慶祝。 3.去廟宇求神問卜。 沒有趕上僅有的開放時間就暫停開放了。 4.定期去美容院護膚。 美容院被停業了！ 5.每個月去2次迪士尼。 也是被停業了。 6.多看書。 因為都在家中，所以真的看了好幾本。 7.補回過往想看的電影和劇集。 有真的看了，還推薦朋友看。 8.每天要睡上6至8個小時。 健康人生，說到做到。 9.執拾房間。 每日一點一點的整理，有做到。 10.提升廚藝。 不再是「公仔麵」everyday了，會煮三文治、炒蛋和炸雞！ 總括而言外出的活動很有限，但在家的活動，就比過往完成得多。雖說社交活動大減，但卻多了陪伴自己。其實也不太壞。希望在餘下3/4日子，可以補回To do list中外出活動的部分吧！ 不知道大家在這諸多限制的4分之1下，又做了些甚麼呢？歡迎留言一起結算一下哦！