缺菜先想起本地菜?有機菜農:「希望大家支持本地作物,而唔係要搶菜先過嚟搵菜食。」
$100斤豆苗?我見過!我真係見過!疫情引發搶菜潮,大家要「捱貴菜」。 亦因蔬菜供應短缺,有巿民轉買本土菜。有本地有機菜農表示,訂單的確大增,但蔬菜不是一時三刻能種出來,加上人手有限,都是「做到幾多就幾多」。但無論如何,都會繼續用心種植有機菜,希望大家知道本地糧食的重要,並非曇花一現。
【羅素的紅】:烏克蘭真是普京講的「不可分割」?
上次的文章說到,俄羅斯大部分人都反對政府入侵烏克蘭,於是他們在社交平台上發起不要戰爭等hashtag,更加有很多勇敢的人,不理會俄羅斯當局警告,決定走上街頭示威。俄羅斯人與烏克蘭人,事實上長久都被認為,有種難以解釋的關係。烏克蘭是俄羅斯的鄰國,歷史上從基輔羅斯到蘇聯,兩者關係密切,但真的如普京所講,是不可分割的一部分? 歷史來說,公元882年,維京人用基輔作為中心建立基輔羅斯(Kievan Rus),基輔羅斯普遍被視為俄羅斯﹑烏克蘭﹑白羅斯的祖先。後來因內部鬥爭,烏克蘭被其他大公國瓜分,有些羅斯人逃到莫斯科。之後莫斯科取得自治權,並取代基輔。他們建立莫斯科大公國,十五世紀之後就推翻蒙古的勢力,之後成為被認為是現在的俄羅斯。一般都認為,基輔羅斯以基輔為中心,後來的莫斯科大公國,已經不是當初的基輔,所以烏克蘭屬於俄羅斯之談就不成立。而事實上,俄烏的恩怨多得很。 民生一點來說,大家最熟悉羅宋湯,資料記載來自烏克蘭,俄式和烏克蘭羅宋湯之爭持續多時,特別是克里米亞事件後,也曾引起一場羅宋湯之爭。俄羅斯外交部2019年在官方Twitter上說,永恆而經典的名菜羅宋湯是俄國最著名、最受歡迎的菜式之一,是傳統美食的象徵。立場引起烏克蘭民眾的怒氣,當時烏克蘭人不禁說,偷了他們土地還不夠,竟然還想偷走烏克蘭的羅宋湯。 烏克蘭的傷痛,也包括1932年烏克蘭大飢荒。試想像,烏克蘭的土地肥沃,非常適合種植農作物,竟會發生飢餓。這涉及的歷史太多,只能略說,20年代,為了讓工人負擔得起,蘇聯糧食定價比較低,但農民就因為利潤並不太可觀,每每不急於出售糧食。史大林認為是富農在從中作梗,於是要打擊他們,他推行的共產主義公有化,強行推動農業集體化,大量蘇聯人員到農村,一些烏克蘭富農被流放到西伯利亞地區,再迫底層農民入集體農莊,但因為入社的人數大增,但事實上當時的工業水平未足夠,根本沒有足夠的機械及化肥,因此也無助糧食產出。這種強行向烏克蘭農民徵糧,甚至沒收農民的儲糧,結果幾百萬人死於這場人為的大饑荒。還有80 年代的切爾諾貝爾核電廠事件,當年蘇聯政府隱瞞真相,令很多人死於災難,甚至災難的後遺症至今仍未散去。 2014年俄羅斯吞併克里米亞事件大家仍歷歷在目。這個時期,烏克蘭與俄羅斯的關係可說是徹底破裂。但以上種種,都與政治有關。那麼民間又如何?部分年長俄羅斯人因為缺乏接收資訊的渠道,消息來源主要來自俄羅斯官方媒體,令他們相信俄羅斯的行動,也相信烏克蘭2013年的運動,是受西方影。但年輕的俄羅斯人就並不完全一樣,他們從網上吸收的資訊較多,所想的也自然不同。 有人說,俄羅斯人幾乎都會有朋友或親戚在烏克蘭。我認識的好幾位俄羅斯朋友,都有親戚住在烏克蘭,而我一位非常要好的朋友,他是俄烏混血兒。他對於這種局面感到非常懊惱,每天都與在基輔的舅舅聯絡,最初第一天聯絡不上,心急如焚,每天看著新聞又無法知道完全,令他與媽媽擔心不已。的確,俄羅斯人與烏克蘭人結婚很常見,主要是兩者的文化比較相近,對於某些俄羅斯人來說,他們認為自己與烏克蘭人是一樣的,從基輔羅斯而來,雖然有烏克蘭語,但上一輩特別是蘇聯生活過的人,都會說俄語,莫說飲食文化之相似。他們因為基輔羅斯及蘇聯的歷史,總有些人覺得他們是一家,但有俄羅斯人也會認為烏克蘭人有自己的歷史﹑語言,他們認為極其量只可說是相似,又怎會一樣了?甚至有俄羅斯人說,「難道說都是斯拉夫人就一樣嗎?」 社交平台上也出現過一些帖文,大家貼出自己和另一半的護照,一位是俄羅斯人,另一位則是烏克蘭人,可見兩國通婚的人實在不少。如今戰火連連,烏克蘭人在水深火熱中,俄羅斯各個城市繼續有示威蔓延,我有朋友也走到街頭,他說自己很害怕,因為警察帶走了很多人,他怕自己會成為下一個,但想起在基輔的朋友和親戚,還是走出來了。這次的信號很清晰,就是No War。
【增添生活樂趣】 今餐食乜好?擲粒骰就知道! 日本設計「六麵骰子」幫你Mix & Match
疫情之下,香港人早已忘記去旅行的感覺,亦快要忘記堂食是如何一回事,只能天天困在家吃午餐肉公仔麵。日本新推出的一粒骰仔,或者能令你重拾進餐的樂趣! 預計在6月推出的趣味扭蛋「六麵骰子」,是每天給你靈感的好幫手。骰子總共有6顆,每面都印上不同食物的圖案或字詞,讓用家輕鬆靠幾粒骰決定今天吃甚麼。就算每天宅在家也不怕選擇困難症了,可以簡單決定每天的餐單了。 用家先以第一顆骰子決定吃什麼「麵」,其餘骰子則用作決定麵的配搭。例如第一顆骰子擲出蕎麥麵後,再決定配著雞蛋還是豆皮。不少網民都大讚設計實用,「糟了我很需要這組」。也有網民留言說六麵骰子對有選擇困難症的人十分有用,「天秤座都該入手一組」。不過暫時只推出了六麵骰子,未知道以後會否推出六飯骰子,甚至是其他類型的食品骰呢?
【在一起就好】 心很累但「Stay Together. Whatever.」 澳洲藝術家Jeremyville以畫勉勵港人
受文青熱捧的選物店 STOREROOMS 又有新搞作,今次聯同著名插畫家 Jeremyville 舉辦Pop-up展覽,展出「The Jeremyville Community Service Announcements」的珍藏印畫。 被紐約時報評選為全球百大插畫家的紐約藝術家Jeremyville是一位產品設計師及作家,憑其玩味十足及充滿個人特色的卡通插畫設計出位,聞名世界。Jeremyville出生於澳洲,現居於紐約,他的作品線條簡單、色彩鮮豔。最特別是他用了一系列古靈精怪的卡通角色配上發人深省的 “Quote of the day” ,例如Live With Two Eyes Open、Don't Be So Square等,令人反省自己生活的方式。 今次展出的100幅作品,圍繞探索人生意義的主題。疫情之下人人自危,但「Together, Our Love Will Beat It.」,希望香港人在亂世之中「Stay Together. Whatever.」。STOREROOMS 早在2014年已和 Jeremyville 合作,今次在疫情爆發的香港再度展出作品,意義非凡。日子難捱的話,看看畫平靜心情不好嗎? 【「ALWAYS ON MY MIND」Jeremyville Pop-up Store】 日期:即日至3月6日 時間:14:00 - 20:00 地址:大南街172-174號地下 STOREROOMS
【余拜仁】:戰時香港下的一點暖
喺剛過去呢個凍到痴線嘅星期,成個世界都好似真係痴咗線咁:遠在國際,有強國聲稱為咗維持「自古以嚟」嘅領土完整,以大壓細,發兵攻打鄰國;近在眼前,我城繼續堅持採取同國際朋友背道而馳嘅抗疫方向,基本上「打針才是皇道」,否則堂食醫肚完全唔得、落街買嘢愈嚟愈難,甚至一度以為就連路經商場返工返屋企都唔畀,至於已經閂晒門嘅Gym、戲院、劇場同髮型屋等等,更加唔駛諗住(短期內)有得重開(最新講法係至少去到四月中都係維持依家咁嘅安排);有時留意下唔同圈子同社群傾開相關施政嘅時候,大家都係搖頭重嘆,之但係,喺電視或者網絡上嘅新聞都可以見到,別國人民面對住嘅係連天炮火,掙扎緊嘅係生死相搏,相比之下,雖然我哋呢邊嘅施政失誤都會令人痛心疾首,但又真係唔可以輕率地同國際社會嘅「打仗」禍患相提並論。 今個星期除咗有防疫新規例實施之外,我城另一個引起大家高度關注嘅課題就係「政府派幾多錢?」話說新一份財政預算案周中出台,喺政府抗疫不力、社會民不聊生嘅背景下,大家都期望當局可以大力紓解民困,今次財爺都算不負眾望,決定加碼再推消費券,金額達到一萬蚊,基本上呢手牌都係贏得唔錯嘅民望,事關唔少人都一直覺得稅就年年交係咁交,與其都唔知啲花咗喺邊,不如市民人人有份派咗佢實際;而喺消費券以外,如果仔細啲去睇,今次政府其實都真係算有所作用,除咗近乎年年一樣咁向唔同現有基金同撥款計劃加碼注資,用舊瓶裝下新酒,喺唔同政策範疇之下都有全新舉措。 好似一石激起千重浪嘅「禁追租令」,原意就係想減輕租戶喺一段指定時間內嘅租務負擔,業主們先請你哋耐心啲,與人為善一陣,同租戶們一齊共度時艱,雖則當局似乎未有考慮太多業主其實都唔一定係大商家,好多人原本都係靠份微薄租金過活,你唔畀佢追租時,其實佢自己都會成為苦主,呢啲問題就要等後知後覺嘅官員們再搵方法拆解;類似嘅政策新猷仲有唔少,身為文化藝術界嘅一員,Budget公佈當日就同一眾同行坐定定線上等,睇下當局有咩妙計奇招支持下完全冰封嘅行業,結果都好好彩地聽到一個新點子—香港演藝博覽會。 當局計劃撥款四千二百萬喺未來兩年內舉辦第一屆香港演藝博覽會,根據官方嘅解釋,活動係專為表演藝術界而設立嘅「大型藝術市集」,提供包括展覽推介、座談、專題討論、表演同交易等唔同活動,展示香港本地、中國內地,同埋世界各外地頂尖表演藝術家同團體嘅作品,目的係幫助中港兩地傑出嘅表演藝術走向國際,同時又促進佢哋同外地優秀同業嘅交流云云;其實類似嘅活動喺國際上都非常盛行,精神層面上就係向外界展示一個地方嘅文化實力,睇下有咩獨特嘅創作同表達,實際層面就係畀行家們做下Networking同生意交易,活動本質無咩問題,關鍵之處反而係具體操作,重中之重包括:邊個創作人同藝術團體先至代表到「香港演藝」?
【肥饕】: 家居omakase全攻略(上)
晚上堂食被禁加上社交距離措施一再收緊,不少愛吃之人寧願留點彈藥,在家大快朵頤,廚師上門「到會」現煮遂成風潮,連港人鍾情的omakase(廚具發辦)都可以即場製作,不過有質素的上門omakase,人均消費最少二千元一位起跳,顯然只適用資金雄厚一族。若想在家過過omakase癮,又不想大灑金錢,最佳做法是買現成刺身料回家自行加工。 但切勿以為打個電話或上網過數後,就可在家䟴䟴腳等收貨。首先你需向店家確認,刺身送抵家中時,是已解凍還是冰封狀態,假如你想即晚享用,但收貨時才發現未完全解凍,那再上乘的刺身也是徒然。曾有朋友柯打了一盒青森縣產2L級數帶子刺身,竟因為趕及食用而「啤水」,極度暴殄天物,結果遭肥饕大罵一頓。 其次是騰空雪櫃空間。需知道送貨時間未必如預期,若貨物早到又沒擺放在雪櫃,細菌會快速滋長,尤其是魚類刺身,當他們遇上大溫差,細胞壁破損後便溢出血水,有礙觀瞻又不符合衞生標準。三文魚子亦對溫度非常敏感,若在室溫存放過久,即變得水汪汪,鮮度銳減之餘,亦欠缺一咬即破那股快感。 不論是魚料還是海膽等食材,要保持鮮度的最佳解凍或保存方法,是放進攝氏零至四度的雪櫃(非冰格),通常四、五小時即可開餐。不過要留意刺身包裝,再以帶子為例,通常刺身以膠袋密封,外層再有紙盒包裝,如果偷懶把整盒帶子刺身放進雪櫃,那麼解凍效果不可能理想。因紙盒內的空氣猶如保溫杯那層屏障,阻擋了冷空氣入內。要在家品嚐到跟壽司店一樣高質的帶子刺身,不能省卻步驟,應拆開包裝平放在碟,再以保鮮紙包裹送進雪櫃解凍。 好了,售賣刺身網店多如天上繁星,怎麼選擇才對?肥饕總算交過不少學費,有少少心得可分享。首先,一分錢一分貨是黃金定律,緊記便宜莫貪。而且要留意網店刺身相片,如果打上自家水印,可投以信心一票,相反圖片出處不明,分分鐘是四處偷圖,那光顧這些網店中伏率便大大提升。 至於選購刺身時要注意哪些陷阱,在家又如何加工令食材昇華,下周再跟大家分享。
【法例配合創科】 韓國擬明年推機械外賣仔 時速最快6公里 3組鏡頭辨識紅綠燈及行人
香港越來越多餐廳引入機械人送餐,但好壞參半,如果他們走上街頭送外賣,又會如何呢? 南韓計劃在2023年運用機械人做外賣員,在大路上「拿」着餐盒,送到你家門前。這些運送機械人已在試驗階段,政府在首爾郊區水原市一棟大樓設立了試驗區,允許機器人「Dilly Drive」提供送餐服務。它身高約 2 呎 4 吋,時速約 5 至 6公里。作為專業的外賣仔,避開路人及遵守交通規則是基本,Dilly Drive 設有 3 個攝影機,可辨識紅綠燈及行人。機械人到埗後,客人會收到短訊並收取餐飲,Dilly Drive完成任務後會靠感測器和導航系統回到原位。 其實運送機械人在韓國並非新鮮事,開發Dilly Drive的食物外送公司 Woowa Brothers 早在2020年已連用機器人取代人手,而連鎖便利店也於翌年開始使用。不過法例規限了機器人不可在路上自由行駛,因此外送機械人是前所未見的,當局打算在年底允許它們合法在大路上活動,以應對人手成本高昂問題。 利用機械人運送食物及貨品當然簡單,但也潛在不少安全危機,不及人手處理的細心及靈活度,同時奪去了不少基層的工作機會。為了低成本而改用機械人,真的是物超所值嗎?
【羅素的紅】:「我們不想要戰爭」
俄羅斯與烏克蘭局勢近幾日迅速升溫,在社交平台上,紛紛有人用#Нетвойне(#NoWar)﹑ #япротиввойны(#Iagainstwar)這個標籤。在我的圈子中,俄羅斯朋友表態,指自己絕不同意開戰,甚至換上有烏克蘭國旗的頭像。事實上,不少俄羅斯人親戚在烏克蘭,也有些本是烏克蘭人,因為蘇聯解體後上一代移居到俄羅斯。 網上流傳多段影片,包括有父親將女兒和妻子帶到撤離的巴士之後,親吻及擁抱她們,之後分別,因為他決定要留下來。也有不少照片是大批基輔市民走到地鐵站內暫避,也有好些決定盡快離開城市。 烏克蘭總統澤連斯基在推特上不停尋求其他國家元首的協助,曾是喜劇演員的澤連斯基,如今卻走進一場危機中。澤連斯基與外交部長都表示,「當年不應該放棄核武」。當年蘇聯垮台,烏克蘭擁有蘇聯近三分一的核武,數量僅次於美俄,後來美國游說烏克蘭放棄核武,烏克蘭成為《不擴散核武條約》的條約國,基輔政府也提出條件,就是各國要保障烏克蘭的安全,甚至要軍事協助。可是,之後的克里米亞危機也沒有得到聯合國的協助,使烏克蘭當局認為,當年不應該放棄核武,也認為某程度上美國對不起烏克蘭。 就在俄羅斯轟炸基輔後,俄羅斯各地出現示威聖彼得堡、葉卡捷琳堡等城市都有民眾反對普京政府的行為,消息指,當局在53個城市拘捕超過1700人,單是首都莫斯科就有超過900人被警察帶走。有記者訪問了其中一位出席聖彼得堡集會的老人,84歲的她經歷過二戰,認為沒有人需要戰爭,更指總統首先是發瘋了,第二是法西斯主義。俄羅斯一些名人也在自己的社交平台上表達,前俄羅斯女排國家隊的加莫娃﹑前俄羅斯足球國家隊隊長史莫洛夫也表明自己反對戰爭的立場。NBA烏克蘭球員藍恩和米凱盧克發表聲明,譴責俄羅斯的侵略行動。 我的俄羅斯朋友,跟我說事情來得太快,他們自己沒有預期過真的開打,直至看到新聞,才驚覺普京政府的所作所為。他們忙於慰問自己在烏克蘭的朋友及親人,還有人道歉,說自己的政府對不起他們,「我們不想要戰爭」,或許這是大部分俄羅斯人的心聲。烏克蘭人在凌晨的轟炸聲中醒來,我們在新聞提示聲中醒來。
【字體美學】 本地造字師assemble辦展覽 北魏體、李漢港楷、硬黑體等九款字體一次過睇晒
這兩三年,「中文字體」在香港的關注度越來越高,有展覽集合8名本地造字師,九款港產字體,呈現各自獨特的字體美學和風格。 北魏體、爆北魏體、李漢港楷、硬黑體等等……這些字體都是見證香港變遷的藝術,曾印在無數港式招牌、貨車、街招上。造字師決定把我們日常刷身而過卻視而不見的藝術搬到展覽中,吸引港人重新認識香港字。設計師以路牌、裝置藝術及噴字塗鴉等方式重新呈現字體,希望大眾能用心欣賞字體在不同時代的美學及知識。 其中專門為貨車寫上北魏體的書法老師傅楊佳亦粉墨登場,更在展覽開放第一天即席揮毫,寫上對聯「北魏街招,霓虹不滅」,希望本土書法文化不滅。除了老前輩外,亦有年輕新世代的代表:修復重塑「爆北魏體」的陳敬倫、「勁揪體」創作人Kit Man(文啟傑)、「硬黑體」設計師阮慶昌。Cafe內有不同展品,外牆的玻璃窗也別出心裁,展示了分別由貨車北魏體、爆北魏體及李漢港楷寫成的贏字。要贏,你又懂得贏字如何寫嗎?把握機會到展覽好好學習吧! 「見字飲啡」香港字體藝術展 展品字體包括(排名不分先後): 爆北魏體、李漢港楷、勁揪體、硬黑體、娉婷木蘭、創科體、監獄體、思緒重生體、楊佳北魏體 日期:即日至 4月24日 地點:Contrast Cafe 地址:長沙灣福榮街512-518號依時大廈地舖
【買菜錢累積至$15,000】 火鍋店轉型做「街市」賣菜喜出望外 善心人買起186份菜送街坊
疫情嚴峻,不少人囤積糧食在家,連菜價都節節上升。不過未必每個人都「只掃門前雪」,有善心人免費派菜,希望與基層共渡時艱。 一位匿名善心人早前聯絡餐廳東主黃傑龍,捐助 $1550 為基層提供免費蔬菜。黃傑龍旗下的餐廳牛涮鍋隨即在樂富免費派發186份蔬菜給有需要市民,每人限取一份。他在Facebook專頁指:「同事話好耐未聽過咁多人咁開心,真正的帶來了滿滿的幸福咁。」事源餐廳因疫情而客流大減,老闆爽性把全線牛涮鍋所入貨的蔬菜一律低於市價賣給街坊,由餐廳東主改行做「街市佬」。這個舉動引起有心人注意,捐錢買菜,令樂富分店的蔬菜全部改為免費派發。 事件在網絡引起迴響,不少網民都表示希望出一分力,捐錢送菜給街坊。黃傑龍推出「買菜請人食」活動,至今收到$15,000 「買菜錢」,預計至少會派出1250份蔬菜。 疫情之下人人自危,但也可以付出一己之力,幫助身邊有需要的人,這也大概是幸福感的來源吧。