揉合中西文化 粵東磁廠見證「廣州彩」變「香港彩」 負責人：「焗住要做」
入到 #粵東磁廠 ，你或會以為它只是一個普通賣舊式碗碟、磁器擺設的店鋪；但了解後就會知道，這個近百年歷史的磁廠到處也是寶！ 「廣州彩磁」原是來自廣州的傳統技藝，不過經歷三代後，負責人曹老闆卻大膽地說，這是「香港彩磁」！當中經歷了甚麼？面對手藝失傳，粵東不只能維護家族生意，反而越做越好？
【ACOOx許賢「香港足球重塑企劃」】許賢足球終局之戰 發動豪哥的閃光！誰勝誰負！？
第6集：試當．真決戰 嘉賓：車路士足球學校（香港） 經歷過無數探討，結集教練、球迷、球員、球隊各種面向，許賢領軍試當真，以本季節目的一場終局之戰，一方面以青訓作為最後的切入點，另一方面為香港足球未來牽起無限可能的序幕。 重溫第1集許賢X郭嘉諾上集 重溫第2集許賢X郭嘉諾下集 重溫第3集許賢X杰寧X嘉盈 重溫第4集許賢X夏志明（子彈） 重溫第5集許賢X陳曉明（曉明Sir） 一連6集 #ACOOx許賢 「 #香港足球重塑企劃 」，由試當真許賢嘗試從教練、球迷、球員、配套同市場策略探討，發掘香港足球新嘅可能。
【方俊傑】：超簡易英國出世紙申請
人人直覺英國人辦事效率低，尤其拿來跟香港人相比。絕大多數情況下同意，例如換車牌，跟進入黑洞沒有分別。但有一項範疇，肯定例外：替子女申請出生證明文件。 程序跟香港的，相差不多：女兒在醫院出世後，出院時，家長會收到一本小手冊，列明替子女申請出生證明文件的步驟。上市政府網站，登記時間，四十二日內前往指定登記中心辦理。重點在上網登記，乾手淨腳。如果，靠打電話？打得通個電話又等到有人接聰，可能已經搞了一個星期。在媽媽忙於餵奶換片坐月忍痛的時候。 等到指定時間，父母其中一人出現便可以。因為疫情，甚至不到父母選擇，是只容許父母其中一人出現。而且，很嚇人地，要求申請者準時出現，不能早到，遲到會被拒絕受理，要申請者再上網約過時間。我很聽話，早到，也在門外泊好車，坐到預約時間前兩分鐘才打開門，心諗：「入到去，咪又係要等？公務員做事，等待時間短過一粒鐘，已經執到。」 竟然不是。入到去，人流不算多，幾乎是即時可以辦理手續。已婚父母比較方便，帶各自的護照和地址證明便可以，事實上，連地址證明也沒有被過目，填寫了嬰兒的資料後，工作人員極速製作完成出生證明文件。整個過程，才二十分鐘左右。每張出生證明文件，11鎊，在網上登記時，已經事先付款，你喜歡的話，應該買幾多張也可以。 只有一段小插曲。你知道，香港人的身份證明文件，上面的英文名字，多數是粵語譯音。尤其像我這種七十後。以我為例，姓氏是Fong，名字是Chun Kit。在香港的話，很易理解。在英國，便遇到過幾多不便。Last Name是Fong，沒有問題；First Name，人人以為是Chun。幾乎所有信件，來自政府部門還是商業機構的，也會把我的名字寫成Chun Fong。在他們心目中，Kit是Middle Name，不可能跟Chun配成一對，也是First Name一部份。 在登記中心，工作人員當然叫我Chun Fong啦，毫無懸念。到填寫資料，他們奇怪，不斷追問原因，才恍然大悟。然後，我要在文件上簽署，一如一般香港人，填寫那個用來被稱呼用的英文名字，就說是Peter吧。工作人員也要了解詳情：「你叫Chun，sorry，係Chun Kit。點解，你個簽名，係Peter？」於是，我又要解釋：「香港人呢，護照上面個英文名，其實係中文名。用嘅英文名，多數係自己改的另一個。」說完，也不知他們明不明白。突然之間，覺得四年前，為大女兒在香港申請出世紙時，把心一橫放棄粵語譯音，直接套個真英文名上去，一了百了，可能是我一生人最聰明的決定。 又吹水又解釋香港文化，才用了二十分鐘。證明，英國人做事，一樣可以快捷無比，只在於他們願意不願意。當然，多數情況，都是不願意。
【廣東話的🟩⬜🟩🟨⬜】 語言學博士推粵拼版Wordle「知道」 劉擇明：想為香港做啲嘢！
有沒有發現近來社交平台上有很多人分享一堆綠色、黃色的方格？這個名為Wordle的拼字遊戲熱爆全球，近日更衍生出不少二創版本。有熱愛粵語的港人緊貼熱潮，創作出充滿香港味道的粵拼版！ 粵拼版Wordle名為「Zidou」（知道的拼音），玩法與英文版相似，要輸入五個字母，猜一個中文單字或詞語的粵語拼音，玩家可透過方格顏色的提示推理出答案。跟英文版一樣，全部玩家每日都在猜同一個字或詞語，可以鬥快猜中謎底。 Zidou的創作者是專門研究廣東話的香港語言學家劉擇明博士。本身熟悉編寫程式的他，只花了三小時就把遊戲寫好，為的是一個信念：「我希望可以用廣東話推廣文化，令更多人認識及接觸粵拼」。不過即使我們開口埋口都講廣東話，也未必懂粵拼，最初劉博士也怕遊戲難度太高，又或者根本沒有想玩，「本身諗住有幾百人玩已經好開心」，結果至今已有約兩萬人次參與遊戲，他形容為「超額完成」。 Zidou與Wordle還有一個小分別，每次猜字後會顯示拼音所代表的中文字詞。劉博士希望以這個小小改動，能令玩家了解廣東話發音的特性及知識，「好多人用自己方法為香港做啲嘢，我咩都要做下先可以推廣廣東話文化」。以廣東話為母語的你，快點去挑戰一下吧！
【打工仔權益】 法國打工仔被「雪藏」告公司勝訴獲賠35.6萬 法庭：公司長期要員工做無聊工作是騷擾及折磨行為
「邊一個發明了返工，唔係八婆就係八公……」法國有一位打工仔同樣討厭上班，更因為工作太無聊，入稟控告公司，獲賠償約35萬6千港元。 事主Frederic Desnard在Interparfums香水公司任職經理，每天上班只花20至40分鐘工作，處理訂購文具、設置平板電腦等不用動腦筋的工作，可以說是「毫無貢獻」。之所以被公司「雪藏」，全因為他在2010年時讓公司失去一宗大生意，Frederic形容事故後的生活像「墜入地獄一般」，甚至患上抑鬱症，並在開車時癲癇症發作導致車禍發生。之後他請了超過半年的病假，被公司以長期缺勤為由解僱。 很多打工仔遇到以上情景，一般都會另謀高就，又或者深感不忿。但Frederic就把不甘化為衝勁，採取了法律行動。法官認同公司長時間要求員工從事無聊工作，是騷擾及折磨的行為，而醫生亦證實了Frederic被投閒置散導致他健康惡化。最終他獲判勝訴，獲得約35萬6千港元賠償金。不過這位非一般的打工仔未心足，認為公司應賠償約320萬港元才可以彌補傷害，而法官則維持原判。 看到這裡，你又有沒有衝動告公司令你感到相當「折磨」呢？
【最後的故事】 遺物整理師重現「孤獨死」場景 微縮模型記錄最後時光
「是孤獨還是失望還是被世界折磨⋯⋯」現實可能比歌詞更加殘酷，日本一位遺物整理師自學製作微縮模型，把「孤獨死」的真實場景呈現到你眼前，用遺物訴說每位先人的最後故事。 說的是遺物整理師小島美羽，她自22歲起從事遺物整理及打掃的工作，過程中她會找出值得回憶的物件加以分類，再交給家屬作為紀念。小島美羽在為這些「凶宅」進行大掃除的同時，看到了很多「孤獨死」人士的生活慘況，於是萌生以微縮模型重現孤獨死現場的想法。「我利用眼影之類的化妝用品，仔細地還原了房屋的污漬」。她連房間內的寵物、垃圾、塵埃也以不同材料仔細拼湊出來，為的就是把死者的生前故事融入每一個微縮模型當中。 小島美羽以文字編寫經歷，出版《或許，我就這樣一個人走了》一書，希望人們明白死亡離自己並非很遠，應多加珍惜及留意身邊的人。趁還有機會，記得好好珍惜眼前人！
【扮工之神？】 另類IT狗寫程式將工作自動化 每天工作10分鐘賺港幣70萬
Viu TV原創劇《IT狗》大受歡迎，道出IT行業打工仔的辛酸史，不過未必做IT就一定是IT狗！Reddit有網民自爆利用在家工作的優勢，自創程式碼讓電腦自動完成工作。每天只需花費10分鐘人手，就能把8小時的工作完成，港幣70萬薪酬袋袋平安！ 這位「另類IT狗」在美國一間中型律師事務所工作，疫情前每天上班8小時，主要把文件數碼化並上傳到系統。「這些工作是一些很簡單並重複的工作，絕對不需要 8 小時來完成，因此我大部份時間都被困在辦公室內『扮工』。」自從可以WFH後，他就把心一橫，用了一星期時間把平日的工作自動化。 寫好程式後，他每天只需以10分鐘時間進行人手檢查，其餘時間則可以打機或做其他事。他用此方法，至今已領取超過美金9萬元（約港幣70 萬）。雖然上司沒有發現，但他亦一度感到十分內疚，後來認為自己按時完成工作才釋懷。「我做了他們要我做的事，也及時完成所有要求，這是一個雙贏局面。」 你又認為這位IT狗應該坦白嗎？留言告訴我們吧！
【羅素的紅】：俄羅斯人點解每年一月都浸冰水？
又到了一年一度俄羅斯人跳下冰水中的日子，因為是「主顯節」的到來！每年 1 月 19 日，俄羅斯東正教都會紀念主顯節。因此，成千上萬的俄羅斯人，不論是否信奉東正教，也會在跳進零度以下的河流及湖泊「游泳」，也有人稱為「沐浴」，以紀念耶穌在約旦河受洗。根據傳統，這一天的水是聖潔的，在水中浸三下，就可以洗淨自己的罪孽。 事實上，俄羅斯東正教對這些「冬泳」的宗教價值持懷疑態度，但自 80 年代以來，這種習俗越來越受歡迎。東正教會本身認為，這些所謂「冬泳」的活動，與宗教本身並沒太大關連。甚至一些東正教神父認為，這一傳統起源於異教，其實是褻瀆了主顯節慶祝活動的真正意義。 有俄羅斯媒體指，冰水沐浴的傳統可以追溯到1525年。在沙皇時代是一種宮廷儀式，沐浴前，人們會參加遊行。不過到了蘇聯時間，政府主張無神論，因此宗教得不到重視，甚至很多與宗教有關的活動都被禁。但到了80～90年代，這個習俗又重新得到宗教意義，而且深受國民愛戴，一直至今。 俄羅斯一月份的天氣寒冷，很多時只有零下十多度，不過即使溫度低至-20攝氏度，大家也會深呼吸一口氣，勇敢地將自己浸入水中。除了據稱可以赦免自己的罪孽外，不少俄羅斯人還認為，跳入冰冷的水對健康有益。概念就有點像有人說，冬天用冷水洗澡，可以訓練自己不易生病一樣？不過很多醫生提醒市民，跳入冰冷的水中會帶來健康風險，不應該亂試。 俄羅斯總統普京也有參加主顯節沐浴，他通常會走到冰水前，脫掉大衣然後再於胸前劃十字，之後整個身體浸入水。可見這個主顯節沐浴已經幾乎成為「國民活動」，因此政府也會為國民準備幾千個特別「浴場」，當中少不了西伯利亞部分地區，值得一提是西伯利亞地區 1 月份的氣溫動輒低於 -30 攝氏度，因此也有救援人員在旁保障游泳者安全。 不過，要跳入冰水中也要有些「準備」，例如有人會在主顯節之前，洗幾次冷水浴，以助身體為寒冷的衝擊做好準備。有參加多次主顯節沐浴的人提醒，在等待入水前，不要只呆站看別人，一定會做些熱身增加血液流動。
【肥饕】：向變種盆菜說不 保育效法pizza
疫情當道，晚上堂食被禁，農曆新年一家人想團聚又不想勞煩母親大人下廚，最快靚正做法莫過於一炮過訂盆菜在家慢慢嘆，故近期坊間再興起盆菜熱潮，只可惜商人為了利潤先行，硬要加入鮑魚、花膠、海參、瑤柱等山珍海錯，就令傳統新界圍村風味所餘無幾。 盆菜起源不多說，但必須要承認，盆菜乃平民之物，正宗圍村盆菜實而不華，壓根兒不會出現花巧名貴菜色。也許你會質疑，「車仔麵化」的盆菜有何可取之處？實情是這種金字塔式擺放，充滿著圍村人的飲食智慧，絕非胡亂拼湊而成。盆菜通常分為六層，頂層食物以鮮味取勝，調味較輕，中層食物大多是耐煮食材、富濃郁醬汁，底層則以「吸物」為主，索盡整盆精華。 最「豪華」一道是頂層的大蝦、白切雞及燒鴨。但不要忽視他們，以往新界人用的，都是新鮮基圍蝦及自家養走地雞，簡單白灼已鮮味十足，食味非雪藏貨色可媲美，坊間有些變奏版盆菜出現茄汁大蝦及豉油雞，說穿了就是以調味遮掩食材不足。富裕一點的圍村人會加上炸門鱔或炸生蠔，全部就地取材，永不外求。 第二層通常擺放手打鯪魚球、門鱔乾等海鮮，第三層就到炆冬菇、蠔豉等海味。第四層是盆菜不可或缺重頭戲－芋頭燜豬肉。芋頭炸至甘香，豬肉就則南乳、八角等生燜。燜好的豬肉甘香肥味，豐盈肉汁受惠者，自然是下一層的枝竹、蓮藕。底層就是清甜蘿蔔、爽滑豬皮，此物如海綿般將上述食材的湯汁精華一一吸收。 上乘的傳統盆菜，美味程度取決於食材質素，要將這圍村風味好好保存落去，需借助官方力量，單靠民間自發難成事。食盆文化在2017年被政府列入「非物質文化遺產」，可惜政府無而為繼，其實政府可將正宗盆菜作官方定義，日後所有店家要用上「圍村盆菜」這稱號，就要跟足材料比例做法。這類守護傳統地方美食做法，環球皆有。意大利有個拿坡里pizza協會（The True Neapolitan Pizza Association），符合官方認可才可叫拿坡里pizza。連國內養殖陽澄湖大閘蟹也有嚴格規定，偏偏作為飲食天堂的香港，卻任由變種盆菜流出市面，實非港人之福。
【余拜仁】：疫下發現：磨劍二十年的鄧麗欣
嚴厲防疫日子既漫且長，恢復正常生活遙遙無期，這邊廂Fitness Centre唔開、Yoga Centre唔開，以至籃足手排等所有室內室外場所都唔開之下，運動之路狠狠被封；那邊廂，劇場、音樂廳、博物館、卡拉OK、戲院全體關門，話劇、音樂會、大戲、展覽、唱K、睇戲全部唔得，娛樂之路通通不通。除咗返工放工，逼巴士逼鐵路，或者大家都只能夠宅在家宅在房宅在床，形勢使然，近年陷入戰國時代的線上影視平台，包括國際級代表Disney+、Netflix及HBO GO，以及本地薑代表hmvod、ViuTV及myTV等等，似乎就成為了大眾的抗疫良伴，經典節目重溫也好、全新上線系列都好，實實在在陪伴了你我一段又一段的疫下時光。 上述平台各擅勝場、各有賣點，當中不能忽略的一定是ViuTV，一來是他們自家製的男子組合Mirror，其風潮以龍捲風級威力將香港掃完再掃，鏡粉多如恒河之沙，簡直是「梗有一位喺左近」，二來可能比較少人留意到的是，經過年月累積，其本土原創電視劇的製作都不少，最近期的代表作當然要數貼地、絕核、爆笑的《IT狗》，之前的大熱作品仲有「瑪嘉烈與大衛系列」、《大叔的愛》、《教束》及《二月廿九》等等，話題性、收視、口碑及傳誦度樣樣都有。這樣子逛開ViuTv，真正揀選了陪同抗疫的並不是上述任何一齣，相反就是《男排女將》，劇如其名是一套以排球運動為主題的作品，可能係出於一種「當自己無波打，睇下人哋打都叫好過無」的心理慰藉，仲有一個好奇位是主要演員都來自Mirror，都想睇睇他們離開舞台、走入鏡頭的表現，作品本身則聚焦在一班熱愛排球的年輕人如何走過高山低谷、同行互勉，劇情聽落的確有些傳統，然而睇下睇下原來都有一定的追看性。 話說「男排」是由一眾鏡仔擔綱演出，Ian、Anson Lo、Edan、Jer同Tiger等等精銳盡出，加上由演出經驗稍多的顧定軒（Zeno）擔當男主角，不過，全劇最好睇的卻是「女將」鄧麗欣（Stephy），其角色前港隊成員蔣家瑜由一開始自絕於排球世界、寧死不肯擔任男排們的教練，到一步步受到男排們的感染、重新拾起放棄已久的排球，並同時面對著「每日返住工卻又唔太想做嘢」的生活糾結，欲迎還拒、進退不得，讀到這段文字描述，或者有讀者會覺得「咪都係一般大路角色姐」，然而，一個優秀的演員正正有能力將尋常的人物演出深度和高度來，簡單如「我咪話咗我唔會教你哋」的一場戲，在堅決拒絕的語氣及言辭之間，眼神卻閃出絲絲點點的掙扎，以至整套身體語言都彌漫著一種言不由衷，觀眾都仿佛看到一幕一幕舊事在其心中角力拉扯，卻又不明所以，追看性就開始醞釀了。以上例子其實俯拾皆是，坦白講，在一眾青蔥少年中，Stephy基本上就是劇力所在：有她，不但個別場面自然好看起來，而且就連對手就會受到帶動，改善發揮，尤如遊戲世界中的「神隊友Carry」。 數數手指，由從前的女子組合Cookies計起，2022年剛好是Stephy出道的二十周年，除了已經成為流行經典的第三者金曲《電燈膽》之外，近年她在影壇亦做出了相當不錯的成績，包括在2018年榮獲香港電影評論學會大獎的最佳女主角等等；趁著這段疫下無事可幹的淒涼日子，為大家揀選了多齣成績優異的本土電影：《空手道》、《藍天白雲》及《金都》，一齊好好欣賞一下這位土生土長女演員的成長與蛻變—鄧麗欣。