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【小靈貓 Gotcha！】 本土小靈貓出沒注意！ 嘉道理農場：平時唔容易見到
香港原生物種、受野生動物保護條例保護的 #小靈貓 雖說廣泛分布於大嶼山及離島以外的香港郊區，但想見牠們一面都不容易，因為牠們是夜行動物，而且生性隱敝，非常機警，一般較難在野外偶遇。不過近日，大埔 @嘉道理農場暨植物園 設置的紅外線相機就將小靈貓可愛的一面捕捉下來，讓大家可以仔細欣賞，更發現喜愛夜蒲的牠們，白天時也會在一些遠離人煙的地方四處活動！ 小靈貓和豹貓，不少人會將牠們混淆，但只要認住小靈貓尾巴的黑棕相間環紋，就可以輕易分辨兩者，也因這獨特的環紋，小靈貓又名「七間狸」；而牠們的腺體分泌物氣味強烈，處處留香吸引異性和標記領地，更會被用作生產香水及傳統醫藥，所以也有「麝香貓」的俗名。 小靈貓的花名不止一兩個，嘉道理農場也曾稱其為「森林的守護者」，全因牠們天生的習性 —— 在夏季昆蟲數量繁多時，會偏向肉食性，冬季昆蟲數量減少，便會轉吃果實，排泄時令種子得以傳播，有助繁衍森林植物，保持大自然物種的多樣性。 Photo/ @KadoorieFarmAndBotanicGarden
【理想與現實】 藍雪櫃物資常被人拖車仔清走 機構變陣直接派物資給基層
中巴混血兒簡仲文（Ahmed Khan）自去年 11 月起，在 #佐敦 吳松街及文苑街街頭擺放社區共享藍雪櫃，方便有心人任何時候都可放下物資的同時，也讓基層市民一有需要就前來領取，一舉兩得。可惜計劃實施幾個月來，經常有人把雪櫃所有物資全數取走，甚至變賣，令真正有需要的人空手而回。 簡仲文指，近兩個月以來，但凡同事填滿雪櫃後，「隔了數分鐘就有數名（人士）拖車仔清雪櫃」。有見及此，決定變陣，改為把物資直接送到有需要人士手上。現在簡仲文不會放太多食物在雪櫃，務求真正幫助到有需要的人。一班籠屋居民、露宿者、低收入家庭及獨居長者等才可以得到更多日用品，減輕生活壓力。 雖然有市民不自律，但簡仲文亦感謝大眾一直以來的支持，指會繼續努力。簡仲文更曾經目睹藍雪櫃內的物資被放在深水埗地攤擺賣，包括有藍雪櫃字樣的口罩。不過發起人卻認為一班長者「只是貪不是偷」。 計劃最初目的是「取你所想，送你所需」，希望基層可以有尊嚴地獲取所需要的食物或其他物資。改變模式後，小市民只能被動地接受幫助，與其他慈善機構性質相若，也許會失去藍雪櫃的初衷。把物資直接送給有需要人士可能更方便，卻難以體現有尊嚴地拿取或放下物資。可惜的是，假如大家都不自律，藍雪櫃終會有被消失的一天。
【熟悉的旋律】 Do Do Mi So So雪糕車主題曲同音樂盒有關？！ 藍色多瑙河、軟雪糕、蓮花杯 只剩14輛
不知道《藍色多瑙河》在香港的意義，不是一個合格的香港人。因為每當我們的集體回憶 #富豪雪糕車 出現，「Do do mi so so……」就會伴隨出現，令人一聽到這段音樂，就會想起軟雪糕、蓮花杯、橙冰等雪糕車甜品。 說起《藍色多瑙河》和雪糕的關係，其實沒有什麼大道理。回想至 1969 年，有 3 位香港人取得特許經營權，把流動雪糕車引入香港，再選當年最受歡迎的音樂盒配樂《藍色多瑙河》選做「主題曲」來吸引客人，令這首經典圓舞曲從此與雪糕劃上等號。如果你自稱雪糕車 fans，你講得出車上的英文名是什麼嗎？有人說「Mister Softee」，也有說「Mobile Softee」，其實是 super！兩者都正確，Mister Softee 是美國元祖軟雪糕公司，成立於 1956 年，後來來到香港，直到 2010 年才改名至 Mobile Softee，並源用至今。 52 年過去，曾經 $0.5 一杯的軟雪糕現在加價至 $10，全港的雪糕車也只剩餘 14…
【茶記需要霜】 茶記經典熱杏霜 藥水味來自珍貴藥材？！
下午茶去茶記嘆份西多士、蛋治，你會飲什麼來配搭？現今首選大多可能是奶茶或檸茶，不過回顧到 30 年代的香港，就有不少人喜歡叫一杯 #熱杏霜 慢慢嘆。傳統的杏仁霜在開初時，因為價錢較便宜，被普遍家庭視為「平民版牛奶」，當成營養沖劑。後來經過改良，加入南北杏、奶粉等成分，在茶餐廳盛行，漸漸與阿華田、好立克有同等地位，更因為打著「杏仁」的旗號，有潤肺養顏功效，成為廣大女性的至愛。 要沖一杯好飲的熱杏霜也絕不簡單，杏霜粉、熱水、奶的比例，加上攪拌速度，樣樣都考功夫，加上它的味道實在見人見智，有人鍾情那股濃郁的杏仁味，也有人嫌似藥水味。經過多年歲月洗禮，其他飲品如紅豆冰的興起，熱杏霜也如滾水蛋、谷咕般愈來愈罕見。下次去食下午茶，在餐牌見到熱杏霜的話，你又會叫杯來懷緬一下舊香港情懷嗎？
【講起都想食】 本土經典小食 沒有蔥的糖蔥餅 白糖、花生、椰絲、薄餅皮捲出童年回憶
香港街頭小食，不同年代有不同經典，雞蛋仔、格仔餅、龍鬚糖…… 但要數其中最懷舊之一，不得不提 #糖蔥餅 。這種流行於廣東潮汕和福建地區的小食，在 1930 年代傳到香港，至今約 90 年歷史。從古到今，糖蔥餅通常都是 one man band 抽著一個鐵皮箱就擺檔，連車仔檔也沒有，但鐵箱內𥚃齊備「糖蔥」、花生、椰絲、薄餅皮，仔細地捲起，就是一款簡單的美味。 由細食到大，你有懷疑過為何「糖蔥餅」沒有蔥嗎？原來餅中主角「糖蔥」是由煮溶的白糖、蔗糖或麥芽糖，再經多番反覆拉扯至白色長條形製作而成，切開後，一條條並排的糖塊似足蔥白，「糖蔥」的名字也因此而來。講究的糖蔥餅更會追求糖蔥之間大孔、小孔的數量，據說若內𥚃清晰見到 16 個小孔圍著每個大孔，才為之一個好糖蔥餅。這類傳統小食從前不覺特別，現在卻買少見少，下次再見到，不妨把握機會幫襯，回味一下童年回憶吧！