近期上映電影Wes Anderson執導的“The French Dispatch” 《法蘭西諸事週報》，講述的小報故事中，有一部分是由Jeffrey Wright 飾演的飲食專欄作家，描述一篇《The Private Dining Room of the Police Commissioner》作品。

雖然電影這穚段講的是飲食專欄，但沒有太直接對美食的描述，不過，我卻認為這一段最能感動我。其中故事一段提到那位移民到法國多年的廚師，因發現未食過的味道而感動落淚，亦掀出一縷輕煙般表述出來的鄉愁。

相對新的味道，記憶的味道似乎更能得到共鳴，但記憶中的味道是怎樣來的呢？

這電影令我想起一段經歷，小時候到吃自家製用鑊炒盬焗出來的鹽焗雞，長大後一直很困惑為何街外餐廳的鹽焗雞沒有「鹽焗」的味。在家居隔離的一段日子無所事事，請教長輩用鑊整一次，把雞放入高温的鹽堆中後不到三分鐘，滿室都是那雞皮和鹽加上高温後產生的焦香味，我閉上眼睛，馬上回到了兒時片段中，不禁莫名地落下淚來。

那次的成功令我重獲自由後，再焗了一隻，直送到因疫情無敢外出的姑媽姑丈家。二人本身身體不算好，沒有雀局，不敢見孫仔孫女的日子令他們的生活失去色彩。本想他們也許也怕我入屋，我放下雞就離開，結果二人不但讓我進屋，還一起吃掉那隻雞，小時候我經常寄居在姑媽姑丈家，他們眼中我永遠是吃不飽的小孩，扯下左髀讓我吃，二人吃雞腳雞頸，見我吃完再扯下右髀塞在我手中，笑瞇瞇的看著我一口一口的吃，像在看甚麼精彩表演似的。

這一幕令我完全感受到食物、人和回憶之間的關係，並非名廚大師能給予的，我不敢說我們家的鹽焗雞是超級秘方，但承載著那無法言諭的情感，令一隻雞無限昇華。正如這電影的好看，並非這因為這週報有多華麗高雅、故事有多贊人熱淚，而是每一個角色的真實情感。

記得小時候我們吃提子味吹波糖，明明從未吃過那味道的提子，卻十分接受，直至吃到人生中的第一粒巨峰提子，才頓悟那味道的來源，明明不喜歡那糖果味，但偶爾嚐到，也會回想小時候的簡單可愛，如大家想到更多這類例子可留言分享，在即將迎接的節日中，嘗試用回憶中的食物温度來取暖渡過。