對很多人來說，罐頭只是充飢之物。但對日本人來說，這個小小的鐵罐，象徵大和民族對食物的堅持、代表對自家食材的驕傲。每一款日本罐頭，都嘗試於局限空間，將食物美味度發揮得淋漓盡致，以有限化作無限。

芸芸日本罐頭品牌中，肥饕最推崇歷史悠久的「K&K」，多年來推出過百款精品罐頭，甚至有人為它舉辦罐頭大賽，讓網民投下神聖一票選出罐頭之王。贏得該次比賽的，據說是罐經過櫻桃木煙燻再油漬入罐的慢烤廣島蠔。

水蛇春長的名字是「K&K」招牌。普通一罐午餐肉，你不會知悉那些豬肉來自哪裡，但「K&K」精品罐頭卻自豪地列明食材款式及產地，如果是日本國產的一律印上大大隻「國產」兩字，慌死你看不見。贏得第一位的廣島蠔，當然是我家中常備貨色，蠔身飽滿又富蠔味，但肥饕略嫌它煙燻味太霸道，用來佐酒不太適宜，伴麵又有點兒喧賓奪主。

最得我歡心的，是宮崎縣產霧島黑豚角煮，肥瘦相間五花腩以醬油醃製，一罐最少三件，件件工整賣相討好。而且可原罐加熱，不消數分鐘已令味道霎時昇華，豬腩經過高溫加持，油脂融化後與醬油混合，屆時你只需一碗熱騰騰白飯。講起撈飯，「K&K」還有伴飯專用的鹹牛肉罐頭，採用黑毛和牛製成，罐頭包裝推薦加上生雞蛋，我試過兩次，只後悔當年在日本沒大手買入。

其他肉類款式罐頭亦不容錯過，如紅酒燉(日本)國產牛肉、鹿兒島薩摩炭火燒雞、蜜餞厚切煙肉，通通都是送酒良伴，夜闌人靜時想獨酌，開罐心水自私食、配上冰凍啤酒，可短暫忘憂。

海鮮的話，我亦有私心推薦。分別是油浸北海道子持多春魚、水煮伊勢志摩産榮螺，這兩款跟上述濃味肉類罐頭風格截然不同，走的是清淡怡人路線，只簡單以水煮或油浸突顯食材本身鮮味，尤其是多春魚，並非一般瘦骨嶙峋貨色 ，每條都脹卜卜充滿大量魚春，入口帶魚油香。

由於港人思日情緒日益嚴重，可能連代理都從中看見商機，「K&K」罐頭近幾年開始出現在各大百貨公司，可惜款式來來去去都是那些大路款式，未知是代理牙力有限還是眼光欠奉，在日本熱賣的限定款式，從未見過香港有售，希望那些代理看見此文後，可引入更多款式造福港人。