香港街頭小食，不同年代有不同經典，雞蛋仔、格仔餅、龍鬚糖…… 但要數其中最懷舊之一，不得不提 #糖蔥餅 。這種流行於廣東潮汕和福建地區的小食，在 1930 年代傳到香港，至今約 90 年歷史。從古到今，糖蔥餅通常都是 one man band 抽著一個鐵皮箱就擺檔，連車仔檔也沒有，但鐵箱內𥚃齊備「糖蔥」、花生、椰絲、薄餅皮，仔細地捲起，就是一款簡單的美味。

由細食到大，你有懷疑過為何「糖蔥餅」沒有蔥嗎？原來餅中主角「糖蔥」是由煮溶的白糖、蔗糖或麥芽糖，再經多番反覆拉扯至白色長條形製作而成，切開後，一條條並排的糖塊似足蔥白，「糖蔥」的名字也因此而來。講究的糖蔥餅更會追求糖蔥之間大孔、小孔的數量，據說若內𥚃清晰見到 16 個小孔圍著每個大孔，才為之一個好糖蔥餅。這類傳統小食從前不覺特別，現在卻買少見少，下次再見到，不妨把握機會幫襯，回味一下童年回憶吧！