小時候下課看動漫片，總會有這麼一齣「戰士」片：怪獸侵襲地球，五個被選中的平凡人變身成五星戰隊，集結眾人力量，擊敗怪獸，維護地球和平；現實生活中，也有這樣的一個彩虹戰隊——說的是綠色和平的傳奇船艦「彩虹勇士號」。這艘船在全球航行，從事有關環保議題的宣傳和抗爭行動。 住在船上，踏上航海的征途，就代表船員們犧牲與家人朋友相聚的時光，與大海為伴。那麼，是甚麼叫他們投身這艘船，把自己的生命奉獻給自己的信念？今年，「彩虹勇士號」將展開「無塑・啟航」東亞之旅；近日這艘船更到訪了香港，讓我們了解一下，這群五彩戰士的故事。 文字：Heidi @heidi.is.strong 設計：Po @p12_o28 ｜Lee：面對家鄉被破壞，選擇挺身而出 Lee來自夏威夷，在彩虹勇士號的崗位是機械技工，負責維護、管理船上大小設備，確保船隻航行暢順。 2018年，Lee跟隨綠色和平，前往夏威夷一個無人小島「Kaho'olawe」進行淨灘審計。讓人震驚的是，這片土地深受塑膠污染殘害，導致珊瑚退化、貝殼與魚類逐漸消逝，美麗的海洋取而代之只剩塑膠垃圾飄浮。「我們一行 30 人花了足足一星期，盡量清理漁網、膠樽、膠袋、浮標等垃圾，再跟船運走棄置。但辛勞一整天後，你幾乎看不出整個海岸有什麼分別，而棲居的野鳥、海龜、鯊魚等生物只能無辜遭殃。」 及至2020年，Lee在美國開辦了自己的非牟利組織 ，提供免費課程，又教導孩童如何耕種有機農作物及本地樹種、每周清理河岸垃圾等。除了當值時專注彩虹勇士號技工的職責，Lee在工餘時間尚要兼顧自己NGO的事務。不過，Lee仍樂此不疲，又到處問船員「What is your hope for humanity?（你對人性的希望何在？）」，並以此作為影片主題。「環境保護，是我生命的一部份，也是我的終身志業」，Lee堅定地說。 ｜宋涵（Hannah Short）：重回香港 一圓水手夢 彩虹勇士號每次行程，需要15-17位船員謹守崗位護航，不時會按照項目需要招募義務水手。宋涵便是其中一位，「我的主要工作之一是確保船艦清潔，打點大小船務，確保十多位船員在船上快樂、和睦共處！」 Hannah 於英國出生，一歲時跟隨父母移居香港，一住便是 17 年。在香港就學時期，她已接觸環保議題——過度捕魚。那時候，她在學校設立了一個「FISH- Fishing Improperly Stops Here」倡議小組，並爭取學校停止採購瀕危魚種食材。在Hannah15、16歲時，綠色和平其中一艘船艦訪港並舉行開放日。她在參觀時深受觸動，看見工作中的船員，心感羨慕，盼自己有朝一日成為一份子：「當時我很強烈感到，他朝將會投身環保行動。因為當氣候變化等各種環境問題懸而未決，其他事情還有何意義？」 兜兜轉轉，Hannah回流英國。今年適逢「無塑・啟航」東亞之旅在其生日月份以香港為首站，Hannah 從看見招募啟事一刻，便彷彿聽到船艦在呼喚自己。於是，她不惜一個月內完成報名、訓練、辦簽證、執行李程序。終在上月底加入義務水手的團隊。 這一個月以來，最讓Hannah難忘的，是從香港到高雄期間接連遭遇三個颱風吹襲，使船程不斷延誤，連甲板欄杆也幾乎被吹走：「我在每一站均遇見很出色的人們，每一位都是熱心關注環保、在本土挺身行動的同行者，令我獲益良多。」 雖然她笑言，久別重逢，香港的環境問題未有太大改善，但回想起在香港的日子，卻是讓她與環保，以至綠色和平結下不解緣的時光。 ｜Hettie Geenen：隨風而動 為人民奮鬥25載 Hettie在荷蘭長大，年僅13、14歲時就愛上了帆船運動。1999 年，她加入綠色和平，首次航行路線便已到訪過香港。她笑說：「我記得第一次航行到香港。這是一個如此繁忙的港口，船長和大副對這裏的渡輪離彩虹勇士號竟然可以如此之近，感到非常擔心。」當年，她與成員佔據了一艘垃圾駁船兩天，以抗議焚燒有毒廢物所造成的空氣污染。 現在，她已經是彩虹勇士號的船長。「這是一種生活方式和自由」，她形容：「風會讓你動起來，這很特別。最初的愛好已經成為一種職業，我很高興能與綠色和平一起做這件事。」 談及最有成功感的一次行動，要算是2012年，Hettie駕駛彩虹勇士號前往巴西的聖路易斯，綠色和平活動人士在那裡佔據了一艘船12天。這艘船主要是在運載煉鋼過程中的主要材料：生鐵。在公眾的壓力下，生鐵行業在幾個月後簽署了零森林砍伐承諾，以確保供應鏈沒有森林砍伐、奴隸制和欺詐行為。「我為人民、巴西和世界感到非常高興。我們放大了當地人的聲音，他們多年來一直在為阻止這種情況而奮鬥

生而為人，我們天性追求「美」。小時候跟媽媽逛街，我們會想要好看的卡通衣服；長大後看到街上的美女，我們都會不由自主偷偷瞥一眼。但，有誰告訴過我們，何謂「美」嗎？ 愛里本名廖信宇，台灣人，1992年出生。曾是是男兒身的她，為了成為心目中美的型態，她切掉了那個長在下體的「腫瘤」、花了幾十萬台幣完成各式各樣的整形手術。變得像心中理想的模樣後，她並沒有止步於此。她參加選美、敗北，再孤注一擲定居泰國，為的是要明年後連續3年參加選美，累積經驗，增加勝算：「我希望成為那個代表人物，然後讓大家指着電視機跟爸媽講，你看愛里也是變性，她很美，她也過得很好。」 所以，「美」的意義是？愛里心裏頭有一個宏願：「大家對於跨性別的印象就是笑柄、腥羶色、easy girl。我要讓大家知道跨性別的另一面。」愛里現在追求的，不僅僅只是自己外表的美，更是一種更大、更廣闊的「美」。 文字：Heidi @heidi.is.strong 攝影：Hoiyan @seamouse_hoiyan 設計：Owen @wai.ho.98   ｜「像一個腫瘤，我想把它割掉」 早於愛里小學的時候，她已覺得自己「怪怪」的，「小六的時候，看到其他男同學會說，這個女生很漂亮。但在我來說，更多的是羨慕和妒忌。我也想穿那些衣服，為甚麼我不可以？」高中時，她看了日本跨性別模特兒椿彩奈撰寫的《我是男校畢業的女生》，明白到自己大概也是一個跨性別人士，長在一個錯誤的軀體內。她甚至嘗試用刀割掉下面，「割了一下，覺得太痛了，還是算了吧」。 那時，愛里加入了網上群組「奇摩家族」的「跨性別家族」，入面有很多很多打扮穿女裝的人，上傳自己的照片，讓大家討論彼此的穿著。仍是中學生的愛里省吃儉用，買了一套女裝——連身裙配短褲、夾腳拖、假髮，穿上後自拍放上網，意外獲得了不錯的回饋。於是，愛里開始留長頭髮，盼到大學時可以用女裝身分生活。一如所料，計劃遭到父親大力反對。 在幾近放棄之際，支撐她堅持的竟然是奇摩家族一個大叔，「他拍了一張三更半夜在公廁穿女裝自拍的照片，我一直在想，假如我聽從家人的話，結婚生子，到了三、四十歲才動變性手術，未來一定會有很多包袱，只能像他一樣，躲在某個角落滿足自己小小的希望。這樣我一定會後悔。」愛里隨性地找了一天約了母親，邊吃冰邊說自己要變性，「母親從冰店哭到回家」。 但她不管了。愛里在2015年上了台灣知名綜藝節目《康熙來了》，分享自己作為跨性別人士的心路歷程，增加了知名度，也成了打開了媽媽理解自己的契機。其後，她開始服用荷爾蒙，並於兩年後（2017年）到泰國完成男跨女的性別重置手術。愛里手術後疼痛非常，但那種期待遠大於恐懼。手術後頭5天，愛里全身幾乎打滿石膏，不能喝水、不能吃東西，與此同時又要被強迫嘗試行走，痛不欲生。但到第七天，愛里第一次從鏡子看到自己的下體，「大多數人可能以為變性手術只是想當女生，但其實我一直很討厭我原生的那裏。那個東西好像長在我手上的一個腫瘤，我一直很想把它割掉。但大家都對你說，不要割！不要割！」 終於，這個腫瘤終於被拿掉了。   ｜「他們就是覺得你樣子不男不女」 在愛里做性別重置手術前，她2016年便已經做了下巴的整形手術。2022年，她「重新規劃」自己的臉，拆掉2016年的下巴，再做了正顎手術、下巴截骨、下削骨、縮鼻翼、全臉補脂肪。連同性別重置手術，她為自己身體共花了360萬台幣（截至訪問那刻）。 就算全身上下已經打扮得與女生無異，但大家就真的會認同自己是女生嗎？「我未完成變性手術前，曾經接過一個通告（拍攝邀請），當我到節目組那邊，看到我身分證，他們向我說，我們要找的是真的女生，不是你這種，請你離開。」愛里有感社會對於跨性別有很大的恐懼，而那恐懼名為「覺得你不男不女」。愛里舉例，以前傳統電視節目喜歡把跨性別當成「道具」、「叫你猜猜哪一個是男生」，「就是這種感覺，讓大家對於跨性別的既定印象就是一個笑柄、腥羶色。」 身分證變成女生後，愛里仍未止步——她還想變得更像女生。她解釋，有別於大多數跨性別女士選擇的歐美風、五官高顴骨高，自己更偏好日韓系審美：臉部輪廓較柔順、清新。「我覺得跨性別在外表上還是沒有辦法達到完美的狀態。我想要在化妝、妝容上達到更好的狀態。」 某些道貌岸然的人或會說，相貌不應該作為判斷一個人的標準。但愛里為大家狠狠戳破現實：「台灣原生文化，在性別議題大多集中法律層面，覺得要爭取。但，就算政府給你保護，終究你還是會被歧視，因為講究人性的最底層，他們就是覺得你樣子不男不女，我怎麼跟你對話呢。現在，我可能不會遇到這些歧視了，但對更多的姐妹來講，應該還是會遇到」。 ｜「我要成為那個代表人物」 變成女生後，愛里開始經營自己的Youtube，分享自己對於跨性別的一切資訊，例如手術、荷爾蒙治療、法律文件處理，甚至女性穿搭、化妝。為了協助更多跨性別人士到順利到泰國做手術，她更遠赴泰國學泰文，盼成為姐妹們溝通的橋樑。 在2022年，愛里做了一件連自己也意想不到的事：參加泰國國際變性選美大賽「Miss International Queen」。這個選美從2004年開始舉辦，是全球最具影響力的跨性別選美大賽。愛里自言是一個內向的人，不太擅於與人交談，更不喜歡表演。在比賽自我介紹的影片，愛里說：「我想，越是害怕的事情，就更應該去做，就像是台灣跨性別姐妹一樣，很多姐妹害怕與父母坦白，但我認為那是最重要的事情。」 起初，愛里的目標是進入Top 11，但一到步，她隨即發現自己與其他選手實力太懸殊。例如，菲律賓小姐以選美為「職業」，曾參與超過1000場選美比賽。愛里仍是硬著頭皮，每日練習走台步、擺姿勢。是甚麼讓她堅持做這些，連女性也會感到疲累的事情？：「因為我覺得這件事情可以幫助姊妹。台灣、香港沒有一個（跨性別人士）代表人物。我希望自己成為那個代表人物。可以讓大家去跟爸媽講要變性的時候，可以指着電視機的我說，你看愛里也變性！她也過得很好！」 但，這個世界才沒有這麼多英雄勵志片。一如所料，愛里並沒獲得名次。回想起兩年前的那場選美比賽，愛里總覺得當年沒有認真準備，讓她留有遺憾。今年，她花90萬台幣，換來一張泰國的「菁英簽證」，並開始長居泰國。她準備連續再參加3屆選美，與此同時在泰國繼續協助跨性別姐妹聯絡進行手術事宜。「2025、26、27。這樣，我每一次參賽，所得到的經驗，都可以被下一次參賽所用，更可以最大化降低成本」。愛里的終極計畫，是能夠固定而持續地資助缺乏資源的姐妹，到泰國完成性別置換手術。   ｜「能夠不在乎別人看法做自己，就是『美』」 在這段追尋「美」的路途，愛里覺得累嗎？「一開始我把美當成保護自己的方式。『外表』幫助了我許多，幫助我家人接受我、找到更好的工作、在網路獲得正面評價。別人問我為甚麼可以持續一直變美，我只是害怕受傷而已。」但，在泰國這段向目標奔赴的旅途，愛里自己亦產生了一些改變。 「我很在意別人怎樣看我。但自從我來了泰國，我也開始漸漸覺得，其實不用那麼在乎別人的想法。」愛里舉例，她一向覺得自己英文不好，但泰國人卻大多很有自信，「反正這就是我的泰式英文，你聽不懂就你的事。但明明我們從小讀那麼多英文，我們卻更害怕，因為我們害怕犯錯。」後來有天，她突然不記得「龜」字怎樣寫，頓時發現，那麼自己中文也不是很好呀，那為何要在意英文「不好」？「所以我突然想衝了」。愛里說，自己以前的影片都很認真，最近開始敢走「嘲諷」路線，「男生常說女生賣奶，我會說，那麼你也來變性看看，看看你能不能賣？」 在未到達那個理想世界之前，愛里會一直一直向前跑。誠如愛里參加選美的自我介紹影片所言： 「Why am I running? Because I believe, anything you wish to get in your life, you can get it, if you never stop.」 In ACOO, you can see #ACOOPerson.

如果你是港島人，大概對電車不會陌生：叮叮聲響起、在港島街頭不徐不疾地行走、穿梭大街小巷、迎面吹來的陣陣涼風，可能都是你對電車的印象。說電車是香港島的標誌絕對不為過，但你知道，原來電車是在香港製作的嗎？今日，ACOO帶大家深入西環屈地街車廠，揭開電車製作的神秘面紗！ 上世紀初，香港首批共26輛電車均為單層式設計，車身組件均在英國製造，送抵香港後再於本地工場裝嵌。50年代，電車公司開始自行組裝電車車身。至80年代尾，屈地街電車廠啟用，製作電車的程序移師這裏進行，直到今天。 製作電車的第一步，是以鋁合金等物料製造電車的側板、前後板及頂蓬板。完成各組件後，工人便會開始著手砌「車殼」，即電車四面的框架，再把電車前後的面罩組裝到框架上。當車身初步成形後，便會開始進行內部的部件安裝，例如拉電線、安裝樓梯、椅子、扶手等。最後，師傅便會把車身與底盤及轉向架合併，整架電車便大功告成。 除了外殼，電車內的入面每個微小的細節都是藝術品。每張電車椅子從切木到上漆，均是全人手製作。例如，為了讓乘客坐得更舒服，師傅會用刨刀把木條刨出弧度；電車車身上的編號，也是由油漆部同事噴上。 有人說，電車的魅力就是，它不快、不慢，卻有着自己的步伐。乘搭電車，你永遠不會和「壓力」掛鉤。儘管眼前的風景是繁華鬧市，但在電車內，反而是讓人舒一口氣的休息時間。 踏入電車廠，還有很多有趣的小角落。哪個角落讓你最感興趣？留言與我們分享吧！ 攝影：Andrew @andrew_bangchan 文字：Heidi @heidi.is.strong 設計：Owen @wai.ho.98 -------------------- 香港角落：直覺記錄香港，鏡頭攝下角落。 In ACOO, you can find #ACOOHKCorner.   @hktramways #香港電車 #tramways #HKtramways #discoverhongkong #explorehongkong #hongkongstreetsnap  

走入山中岩洞，不一定要是探險，反而可以聽音樂、體驗沉浸式的藝術裝置？🎭💧「亞藝無疆」 @asiaplusfestival 的《空山新雨後》（After the Rain），將以敲擊樂和光影，揭開位於岩洞的西區海水配水庫的神秘面紗。 西區海水配水庫這個熱門電影取景場地，今次首次變身表演場地。音樂組合敲擊襄 @toolboxpercussion、媒體藝術團體 Dimension Plus @dimension_plus 和新加坡作曲家李嘉怡@jiayi_lee ，一同為這個地方度身訂造一個多媒體音樂旅程，將公共水務設施轉化為流動的藝術畫布。 觀眾手持特別設計的雨聲棒，穿越百米隧道，一起塑造聲音和視覺地景。演出期間，牆上的水墨投影，配合人類的身影及流動的雨水，營造出變幻莫測的氛圍，讓觀眾猶如穿越到另一個世界，探索人類、科技及氣候變化之間的關係。 演出反應熱烈，多場已吿爆滿，僅餘少量門票。大家亦可選擇於非現場演出的特定時段，參加《沉浸式岩洞散步》，參觀設有互動多媒體裝置西區海水配水庫。 —————————————————————— 《空山新雨後》 日期：2024年10月30日，11月1、6、8日（三、五） 時間：晚上7時／8時 日期：2024年11月2-3、9-10日（六-日） 時間：下午3時／4時／5時，晚上7時／8時 地點：西區海水配水庫 票價：$360 購票：https://www.urbtix.hk/event-detail/12210  —————————————————————— 《沉浸式岩洞散步》 日期：2024年10月28、29、31日，11月4、5、7日（一、二、四） 時間：下午5時／6時，晚上7時／8時 日期：2024年10月30日，11月1、6、8日（三、五） 時間：下午5時／6時 日期：2024年11月2、3、9、10日（六 - 日） 時間：下午2時 地點：西區海水配水庫 票價：$180 購票：https://www.urbtix.hk/event-detail/12209 立即前往「亞藝無疆」官方IG/FB @asiaplusfestival，有機會獲得優惠碼，以一人價錢，二人同行！  In ACOO, you can discover a dynamic lifestyle in #ACOOPick.#亞藝無疆藝術節 #AsiaPlusFestival #亞藝無疆 #AsiaPlus #亞藝連城無疆界 #ArtsFromTheHeartOfAsiaAndBeyond #文體旅局 #CSTB #康文署 #LCSD #藝聚香港 #ArtsInHK #APlus文化藝術之旅 #APlusCulturalArtJourney #空山新雨後 #AfterTheRain

改編自《Little Shop of Horrors》，2002年中英劇團的音樂劇《花樣獠牙》首度公演，好評如潮。故事內容荒誕且誇張至極——憨直小子偶然得到一朵世間罕見的奇花，怎料奇花嗜血，為了養活這朵給予他好運的花，小子一步步踏上了不歸路。盧智燊（Edmond）當年飾演變態牙醫，雖不是主角，但憑此劇勇奪第12屆香港舞台劇獎最佳男配角（喜劇／鬧劇）。對於他而言，這個劇本是他仕途轉捩點。 20年後，Edmond已蛻變成中英劇團助理藝術總監及導演。他提出，不如再次把此劇目搬上舞台？ 重演念頭一起，他已經鎖定了其中一個男主角人選 ——袁浩楊（魚旦）。盧智燊形容，《花樣獠牙》感覺很cyber punk，很漫畫化，「或者我哋叫荷里活B級片，有怪獸、有驚慄、有搞笑

小時候的你，大概都有想過「我的志願」。可是長大後，你與心目中理想生活的距離差了多遠？ 今日故事的主角阿金，血液中流着濃濃的「追星血」。中學時從《勁歌金曲》認識韓星Rain開始掉進韓坑，為了追韓星，她讀韓文，夢想做娛記，近距離和偶像交談。但實現夢想後卻漸漸發現，把追星煲劇變成工作與想像原來有出入。與此同時，她掉進「泰坑」和「BL坑」，又跑去學泰文追星。及後發現，自己已深深愛上泰國這地方。 經過一番掙扎後，她不做記者了，反而在泰國曼谷找了一份比香港人工減半的工作，決心留在這個慢活城市。你可能會問值得嗎？回望20年追星生涯，生命的軌跡由舞台閃爍的星星引領，一步一步尋覓自己心之所向，她這樣為30多年的人生總結，同時勸勉同路人：「追星令我變成記者，令我學一個語言，令我學做應援設計，追星令我變成一個更好嘅人。你知道你嘅星畀咗乜嘢快樂你，就已經好足夠！」 文字：Heidi @heidi.is.strong 設計：Kayan @yipyn ｜追星追到做記者 阿金追星年資已達20年，「小學已經叫媽媽留一蚊畀我抽YES卡，不過嗰陣好單純，只係擁有一件明星產品或者雜誌，我唔覺得嗰啲係追星。」真正讓她開展追星之路的，是Rain。「我好鍾意睇人唱歌跳舞。我唔係睇《浪漫滿屋》入坑，我係睇《勁歌金曲》入坑，哈哈！」 15歲的高中生，雖未財富自由，不能飛到韓國，但因當年紅得如日中天的Rain常常到香港，阿金情願不上學，也會每次到機場接機，連父母也拿她沒轍。在阿金升中五的時候，有次Rain到尖沙咀出席活動，現場很迫，人貼人，「我同Oppa距離好遠。但我見到記者哥哥姐姐唔需要排隊，甚至差唔多活動開始先到現場，仲可以近距離訪問。我見到呢個畫面，我諗，如果我要近距離見到Oppa，似乎我就係要做呢個人？」她遂以浸大傳理為目標，惟會考滑鐵盧。為了讀新聞系，她改到澳洲升學，再到韓國攻讀韓文一年，一心回港後做韓娛記者。 「好好笑嘅係，我讀完後，Rain嗰一年啱啱入伍。不過我覺得唔緊要，我都想做到娛樂記者。」她的第一份工作，便是當年膾炙人口的《YES！》雜誌。 ｜完成夢想，然後呢？ 就這樣，阿金開始了娛樂記者生涯。做過數間媒體的她，最當紅的韓星，例如「四大天王」金秀賢、李鐘碩、金宇彬、李敏鎬；韓團「Beast」、「B.A.P」、「After School」、「FT Island」等都訪問過了；大型頒獎典禮「MAMA」也採訪過，夠圓滿了吧？「但原來當你將樂趣變成工作，係咪真係一件好事呢？當年追星睇劇，係為咗開心，好放鬆；但當你返呢份工，睇劇係為咗打幾千字稿，呢個就已經變成一個負擔。」 在這段低迷時期，阿金從泰星中得到了新的救贖，「嗰陣返緊上一份工，意外見到泰版《浪漫滿屋》，其實以前都會睇泰國電影，《人妖打排球》、《拳霸》，呢啲好老土嘅。嗰陣心諗，泰版浪漫滿屋係咪好似Tony Jaa咁？你竟然翻拍我Oppa嘅劇，我就睇吓你點！」怎料一開劇，驚為天人，「原來泰仔好靚仔！」 自此之後，阿金開始對泰國影視作品著迷，看過了笑片《我很好

大家對「茶」的初印象，除了跟父母飲茶的景象，或許就是在電視劇《茶是故鄉濃》中張可頤和林家棟種茶炒茶的畫面。但你知道原來香港一直都有茶園，出產本地茶葉嗎？ 其實，香港種茶、製茶歷史悠久。根據康熙二十七年（1688年）《新安縣志》記載：「大帽山，在五都，形如大帽，上有石塔，山中出茶。」由於大帽山山脈高達957米，地勢高、常年被雲霧繚繞，氣候上十分適合種茶。根據文獻記載，大帽山頂曾有大片茶園。時至今日，眺望大帽山北坡，仍能看到古茶園梯田的遺址。在2004年時，嘉道理農場暨植物園再生農業部開始在梯田種植茶樹，後逐步發展成為今時今日的共有2000棵茶樹的茶園。 ｜起初好難飲！？ 整個出產茶葉的種植過程橫跨一年。從冬至時，工人們會開始修建茶樹，刺激春茶芽生長，到立春追加肥料，到了清明節前後，茶樹的新梢陸續長出，4月至9月便可開始採茶青。嘉道理的茶園目前主要栽種茶樹有3款，包括名花、黃枝香，以及較多香港人聽過的的金萱。 再生農業部經理葉子林憶述，2004年開始，農場希望復育茶園，卻沒有炒茶的技術，「我哋啲女工伙記，可能後生嘅時候炒過，叫佢自己試吓。炒完之後發覺真係好難飲。嗰段時間，我都唔敢同人講我哋有個茶園。我發現咁樣亂嚟都唔係辦法。」2008年，葉子林找來了一位來自惠東的客家「世外高人」，以顧問形式教導員工們炒茶，沿用其技巧摸著石頭過河，一直做到今天。 ｜一雙巧手高溫翻炒 在採茶青的日子，再生農業部果園管工楊鳳珍（珍姐）清晨便會開工，收採茶樹的嫩芽部分。而採收茶葉只是製茶的第一步。珍姐及後便會把嫩芽落鑊，利用高溫加熱，停止茶葉繼續發酵氧化，再用雙手把茶葉水分揉捻出，物理性破壞茶葉表皮，去除茶葉面的茶膠，把汁液逼出，以去除苦澀味及青草味。 然後，珍姐便會把已揉捻好的茶葉，重新倒回大鑊，雙手不斷把茶葉向前滾動和拖後，用以為茶葉固定造型。這個步驟稱為「滾茶」。最後，把茶葉炒乾，茶葉雛形即成。由於要把茶葉一直翻炒，拖後，珍姐與同僚雙手要一直在高溫至200多300度的鑊內，稍微不專心都會被燙傷！現在，茶園每年採收約150公斤新鮮茶青，可炒製約20公斤的茶葉。 嘉道理農場將會舉辦「秋茶共賞」活動，想親自參觀茶園、採茶、飲一杯本地茶，可到 @kfbg.official 了解更多！ （如果你想知道更多有關採茶員工珍姐的故事，請留意10月份的 #香港角落！） 攝影：Hoiyan @seamouse_hoiyan 文字：Heidi @heidi.is.strong 設計：Owen @wai.ho.98 -------------------- 香港角落：直覺記錄香港，鏡頭攝下角落。 In ACOO, you can find #ACOOHKCorner.