【滿載本土情的Google Map】 手繪「橫睇掂睇都係深水埗」地圖向自己的家表達敬意 發起人：趁歷史文化建築消失前好好記錄
當提及深水埗，你會想起電影《濁水漂流》中的露宿者，還是大南街的工藝手作、文青咖啡店？在這社區「由細玩到大」的Nicole決定把這舊區新舊交融的風格搬到畫紙上。她是Schoeni Projects @schoeniprojects 的創辦人，早前與本地漫畫家金合作，繪製了「橫睇掂睇都係深水埗」(SSP is still SSP) 手繪地圖，以有趣新潮的畫風，紀錄介紹呢個老區有何吃喝玩樂、藝術空間和歷史地標。Nicole認為深水埗有一種獨特的活力，希望向大眾介紹深水埗多元化的一面及變化，也想藉這個方式，向自己的家表達敬意，並且鼓勵大家支持本地商戶，希望在深水埗各歷史文化建築消失前，把它們好好地記錄下來。 手繪地圖圍繞四個主題：「歷史建築及藝術空間」、「傳統工藝及現代手藝」、「露天市集及創意企業」、「傳統食店及新派飲 食」。欽州街的新古典風格的唐樓、桂林街的茶餐廳、大排檔和夜冷店，大南街的黑膠鋪、潮流咖啡店等等，都透過超現實的畫風呈現出來。看完這個地圖後，或許會更加明白，為甚麼不僅本對人，甚至外國人也對對深水埗這小社區趨之若鶩，更入選了《Time Out》全球最具型格的40個社區排行榜第三名了。 想將紙本地圖據為己有？可以到以下地點免費索取！ Formsocietyhk Presentprojectspresents Thyaudiovisuallab Iamwomanboss Goodsofdesire Sohohouse Schoeni projects Photo/ ＠schoeni projects
【Impossible Coffee】 葵花籽殼、西瓜籽沖出香濃咖啡？ 美研發「無咖啡豆咖啡」應對氣候變暖
要趕走Monday Blue的最佳方法：咖啡！但如果告訴你，有一種「無咖啡豆的咖啡」比普通咖啡更健康、更環保，還可以解決全球咖啡豆供應不足的危機，你敢試嗎？ 美國食品科技公司Atomo推出「無咖啡豆的咖啡」，以植物取代咖啡豆製作咖啡。公司創辦人Andy與Jarret發現咖啡離不開28種化學成份，於是從葵花籽殼、西瓜籽等不同天然食品及植物中抽取這些成份，模仿咖啡的香氣、口感，提煉出全新的「咖啡」。不過，為甚麼大家有咖啡豆不用，要用植物為代替品？ 全因為氣候暖化影響咖啡豆供應，連產量最多的Arabica（阿拉比卡豆）也受到威脅。有研究指，不足30年後，全球的咖啡豆種植地將會減半。Andy與Jarret正正是看準咖啡豆供應不穩的情況，研發這款不需要咖啡豆的咖啡，希望可以更環保。環保之餘，味道也十分重要。為了去除咖啡原有的苦澀味，Atomo決定不加入「綠原酸」這個咖啡苦味的來源。消費者便不必以糖或奶掩蓋苦味，「無咖啡豆的咖啡」變得更健康、更易入口。 Atomo成立2年，暫時已集資近9千萬港元，連李嘉誠 #誠哥 旗下公司也有份投資。Atomo咖啡已推出了罐裝冷萃咖啡，未來會推出家用咖啡粉。希望能給消費者多一個選擇。如果這cold brew在香港發售，你會改變生活習慣，轉飲「沒有咖啡豆的咖啡」嗎？ Photo/ Atomo
【老得優雅】 香港銀髮model Gucci、Elle都睇中？！ 老正工作室：老也可以好正！
活到老，不但要學到老，「老正工作室」一班銀髮 Model 就身體力行告訴大家，活到老，還要美到老！有別一般模特兒公司，老正工作室專門聘請「50後」，即 50 歲以上、有興趣成為廣告模特兒、機構代言人或KOL的銀髮族，宣揚長者都可以自信、優雅地表現自己，讓大眾「以破格及創新精神走入銀髮世代的廣告世界」。 「老正」Model，位位都是不老女神和男神，年紀成熟，偏偏更有味道！其中一位模特兒 Stella，就在今年 2 月受 Gucci 邀請，與 Wyman 黃偉文、徐濠縈、Jeffery Ngai 等一眾潮流 icon 一同拍攝 Gucci X Doraemon 系列，證明「時尚不分年齡」，即使頭黑髮變成斑白，眼角有皺紋，都仍然有吸引力；時裝雜誌 Elle 也訪問 63 歲的 Lillian，分享跳出自己的同溫層，讓世界認識她們的故事，盡顯工作室「Silver is the new black！」的宗旨。 工作室創辦人、80後的張艾渟 Zip 是記者出身，在負責長者退休生活的相關專題報道時發現，銀髮族都可以活得精彩，但每當談及人口老化問題時，社會普遍著重長者經濟、物質上的需要，而忽略讓他們心靈富足的重要性。成立工作室後，接觸到更多願意作出新嘗試的長者，最年長的一位是 94 歲，更令她確信，保持個人儀容是維護長者的尊嚴的方法之一，每位長者都有選擇自己喜歡的生活模式的權利，「老也可以好正」！ Photo/ OHHDearHK
【Dating要啱channel】 程式工程師裸辭創素食人士Dating App 為己為人 助找志同道合素食伴侶
近年素食大行其道，不但愈多愈多人食素，更有不同的素食餐廳應運而生，素食人士選擇很多。不過有一位素食人卻辭去月入四萬的穩定工作，改為寫APP，到底一班素食人士還欠缺了甚麼？ 呷菜時刻創辦人Kenneth本身是寫程式的，７年前開始食素，發現在香港吃素還是很小眾，有時一班朋友要吃燒肉、打邊爐的時候，素食人士有苦自己知，想找志同道合的素食朋友不容易，心想，既然市面有app方便素食者找合適的餐廳，為甚麼沒有app能令他們找到有共同信念的另一半呢？於是毅然裸辭，決定自己app自己寫，撰寫dating界首個素食app，推廣素食文化，尋找同樣有吃素嗜好的朋友。由月入四萬變幾千，他沒有感到後悔，還認為寫一個與自己價值觀相同的app，總好過一天要為公司客戶寫一個推廣肉食餐廳的app。 在呷菜時刻中，用戶可以查看大家的吃菜喜好，也有免費聊天室功能。現在用戶人數已達到超過 8000 人，不過台灣用戶佔了九成。Kenneth專攻台灣市場，是因為吃素風氣在台灣比較盛行，可以先試試水溫。程式曾經成功幫助素食者找到「肯陪你吃菜的另一半」，不過現在香港用戶只佔 2-3%，想識香港素食伴侶或者要碰碰運氣呢！
【噴泉都只剩下懷念】 中環舊噴泉屹立70年停用全因鬧水荒 石獅子像、少女柱身、天使雕像超特別
政府耗資5000萬興建的觀塘音樂噴泉，只用了短短5天就關閉維修。舊日香港的噴泉，不但能用上幾十年，更極具設計特色，遺憾具歐陸風格的豪華噴泉多年來「水都無滴」
【理想與現實】 藍雪櫃物資常被人拖車仔清走 機構變陣直接派物資給基層
中巴混血兒簡仲文（Ahmed Khan）自去年 11 月起，在 #佐敦 吳松街及文苑街街頭擺放社區共享藍雪櫃，方便有心人任何時候都可放下物資的同時，也讓基層市民一有需要就前來領取，一舉兩得。可惜計劃實施幾個月來，經常有人把雪櫃所有物資全數取走，甚至變賣，令真正有需要的人空手而回。 簡仲文指，近兩個月以來，但凡同事填滿雪櫃後，「隔了數分鐘就有數名（人士）拖車仔清雪櫃」。有見及此，決定變陣，改為把物資直接送到有需要人士手上。現在簡仲文不會放太多食物在雪櫃，務求真正幫助到有需要的人。一班籠屋居民、露宿者、低收入家庭及獨居長者等才可以得到更多日用品，減輕生活壓力。 雖然有市民不自律，但簡仲文亦感謝大眾一直以來的支持，指會繼續努力。簡仲文更曾經目睹藍雪櫃內的物資被放在深水埗地攤擺賣，包括有藍雪櫃字樣的口罩。不過發起人卻認為一班長者「只是貪不是偷」。 計劃最初目的是「取你所想，送你所需」，希望基層可以有尊嚴地獲取所需要的食物或其他物資。改變模式後，小市民只能被動地接受幫助，與其他慈善機構性質相若，也許會失去藍雪櫃的初衷。把物資直接送給有需要人士可能更方便，卻難以體現有尊嚴地拿取或放下物資。可惜的是，假如大家都不自律，藍雪櫃終會有被消失的一天。
【帶牠走】 新界東北發展人去樓空過千貓狗無家可歸 義工促伸援手：無人領養會被人道毀滅
在「新界東北發展計劃」範圍的上水古洞北、粉嶺北、坪輋、打鼓嶺和洪水橋等村落大多已被圍封、拆遷，在人們決定留守或搬走之際，區內其實還有過千隻流浪貓狗同樣「被迫遷」，不知何去何從。「東北反逼遷動物戰隊」、「毛守救援」等關注流浪貓狗的義工組織指出，部分居民被收地後獲派公屋，但寵物無法「上樓」，有人會送去動物收容機構、有人「被逼棄養」，再加上本來已在村內流連的流浪貓狗，估計有 4 千動物受影響。在上水馬草壟一帶就有 20 個淡水養殖魚塘，每個都有約 7 至 8隻狗聚集，「眼見最少有 100 隻狗狗，他們靠垃圾，死魚維生，每隻都滿身牛蜱跳虱，情況極之惡劣」。 過去數年，義工會在 Facebook 呼籲有心人暫托或領養，無奈大部分人都希望領養「貓BB、狗BB」，而「村內較多是成貓成狗，要三兩個月或更長時間，才能放下戒心和人類相處」。他們也自知，拯救工作緩慢而困難，在未為動物找到容身之所的同時，又會有人投訴公眾地方的流浪狗問題，漁護署便會來「捉狗」，之後可能會被人道毀滅。根據漁護署的指引，未被認領而健康情況良好及性情溫馴的流浪貓狗，會被轉送或安置到動物福利機構，以供市民領養，但如在 4 日後仍未被認領及被評估為不適合領養（如健康欠佳或性情凶猛），便會被人道處理。義工表示，有時救狗心切卻無能為力，總有灰心的時候，但他們也堅持「同浪浪齊上齊落」，即使「一年只救到 10 隻，也總比坐視不理要好」、「救得一隻得一隻」，希望所有寵物都得以善待。
【余拜仁】：古典音樂的「拉闊音樂會」
Mirror的極速崛起，讓ViuTV全面爆紅，就連屬於Mirror成長史起點的《全民造星》都再度成為人氣節目，其官方網站收看人數排名僅僅低於收視及口碑俱佳的熱播劇集《大叔的愛》，不少過去錯過了目擊鏡仔脫胎換骨、努力向上的觀眾，現在都要與Mirror重新出發、攜手同行；《全民造星》開宗明義要為香港「造星」，重新發掘並培養屬於這片土地的偶像，現時看來，團隊絕對是成功了。對本土人才的追逐，不只是電視行業或流行樂壇獨力處理的事情，也是整個演藝界共同面對的議題；本月初，幸運地把握了難得機會，在葵青劇院看了一場名為《薑家樂》（Gingers' Tonic）的音樂演出，剛巧亦是由一班年輕而優秀的香港土生土長音樂人策劃及演出，台前幕後一手包辦，希望為觀眾帶來生氣蓬勃的本地音樂景象，觀乎當晚現場氣氛，《薑家樂》的「樂」不只是獨樂樂，絕對是眾樂樂。 後疫情之下，劇場及音樂廳等表演場地都逐步重開，台前幕後的製作力一下子釋放出來，不少行內人士都戲言「全行都在報復性搞騷」，節目既多且密，觀眾難免覺得花多眼亂；然而，競爭如此激烈之下，《薑家樂》仍然一票難求，觀眾反應之熱烈更加成功締造額外加場的佳績。正式進入節目內容之前，或者讀者都會好奇：為何這個音樂演出會有一個相對破格的名字呢？不妨先由Tonic一字講起，除了令人聯想起Gin & Tonic這種經典飲品，這個字在音樂世界中同時解作「主音」，但是到底何以要以「薑」作為「主音」（Gingers' Tonic）呢？「薑」其實是借用了「本地薑」的含義，泛指一群土生土長的香港音樂人，綜合來說就是「以本地薑為主音」，製作一個屬於香港並且關於香港的演藝節目。 《薑家樂》分為上下半場，其中上半場由身兼作曲、編曲及鋼琴家等不同身分的優秀藝術家張貝芝（Joyce）帶領一行十三人的大樂隊，包括小中大提琴、長笛、色士風、鼓及結他等等，將一首首觀眾耳熟能詳的古典音樂大師作品改編成為各式爵士樂風，當中包括蕭邦的《幻想即興曲作品六十六》、莫扎特的《沃夫岡的交響曲》，以及德伏扎克的《第九交響曲，第二樂章》等等，全部都是由Joyce親自重新編曲，經典中見創新，現場觀眾反應熱烈。 身為《薑家樂》聯合策劃之一，Joyce形容上半場的構思及安排，是一次「拉闊音樂之旅」，對於觀眾而言，可從不同層次切入及欣賞，「好想鼓勵大家聽多啲唔同嘢，要去用心聽先聽到，觀眾至少識得本身首歌，進而再去感受一下（經典版及變奏版）唔同嘅位，再叻啲嘅就去聽出我喺編曲嘅心思」；除了受眾之外，拉闊的同樣包括演者的音樂涉獵，「今次的樂手，既有本身拉開樂團的、也有在學校做老師的，今次唔多唔少都會令到大家聽多啲不同類型音樂，對專業人士都係一種build up。」 表演藝術界近年經常探討有關觀眾拓展等議題，包括古典音樂及傳統戲曲業界都關心如何接觸及吸引新一代的觀眾，「活化」成為其中一個關鍵詞彙，今次Joyce的「拉闊音樂之旅」也許正是一個有關「以老帶新」、「新舊交融」的良好示範，她甚至正在構想進一步的發展，包括在演出後透過QR Code等數碼工具，讓觀眾收聽到樂曲樂章的不同版本，以及她本人在改編期間汲取的不同文化養份，為過去一直強調現場感及實時性的演藝節目提供有趣延伸、多加一種層次，令人相當期待。
【手動轉 想幫古洞浪浪須知】
過千隻受「新界東北發展計劃」影響的流浪貓狗在古洞一帶流離失所，近日受到大眾關注。有動物義工呼籲，如果想真正幫助浪浪，可以從以下方法入手： ○ 暫託：提供暫託場地，收容為數眾多的浪浪；成為暫託家庭，暫時照顧、收留浪浪，助牠們重建信心，適應真實家庭生活 ○ 領養東北浪浪：給浪浪一個家，妥善照顧一生，絕不棄養 ○ 密切留意義工消息：盡自己能力提供相關協助 同時都要注意： 避免自行入村救狗：村內路線複雜，易生危險，也有機會滋擾村民日常生活 餵飼浪浪後需清理好周圍：有義工及村民發現，村內多了不少寵物食糧包裝垃圾，義工餵飼浪浪後應自行帶走垃圾，以免影響環境衞生 東北浪浪驚人、怕陌生人：應避免一大班人入村四周尋找浪浪，避免牠們受驚 不要遺忘，不要遺下，救得一隻得一隻！ 各個的動物義工組織正在努力營救新界東北的浪浪，了解更多義工資訊 ‣‣ https://www.facebook.com/acoohk/posts/171181698230492 新界東北浪浪相關報道 ‣‣ https://www.facebook.com/acoohk/posts/170558374959491